Tag: snel

Pasta met zongedroogde tomaat en ricotta

Pasta met zongedroogde tomaatjes & ricotta

Een reactie plaatsen

Vorige week maakte ik zelf zongedroogde tomaten (ok, ze kwamen uit de oven) en dat was een groot succes. De eerste lading ging diezelfde dag nog op en daarom maakte ik al snel een tweede. Een deel daarvan gebruikte ik voor deze makkelijke pasta met zongedroogde tomaten en ricotta. Een simpel, snel en smaakvol recept met weinig ingrediënten. Perfect als doordeweekse maaltijd. Pasta koken, uitje fruiten, zongedroogde tomaatjes en een scheut olie er overheen en klaar is kees. Zo simpel kan een smaakvolle maaltijd zijn. Je kunt natuurlijk zongedroogde tomaten uit de winkel gebruiken, maar zelfgemaakte zijn echt heel veel lekkerder ;).  Lees verder →

Barbecue feestje in het park spiezen

Barbecue feestje in het park

Een reactie plaatsen

Het voordeel van jarig zijn in de zomer is dat je het buiten kunt vieren. Pech voor mij want ik ben in de winter jarig, maar gelukkig is mijn vriend wel een zomerkind. Hoera! Dit jaar wilden wij een barbecue organiseren ter ere van zijn verjaardag en het begin van de zomer. Een goed plan natuurlijk, maar niet echt te doen op ons balkon. Maar geen nood… wij wonen namelijk aan een park, perfect voor een barbecue. Nu was het alleen nog maar hopen op mooi weer. Lees verder →

Zoete aardappelsalade

Zoete aardappelsalade

7 reacties

Meestal ben ik de gene die kookt, maar als we gaan barbecueën staat mijn vriend aan het roer (of moet ik zeggen: aan het vuur :p). Hij bedenkt dan wat we gaan eten, of er een marinade op moet ja of nee (die maak ik dan weer) en vervolgens staat hij met een glas wijn of een biertje in zijn hand op het balkon de barbecue in de gaten te houden. In de tussentijd maak ik dan de bijgerechten. Een frisse salade, gegrilde groenten, een broodje met wat smeersels of ik gooi wat groenten op de BBQ (maiskolf, champignonspiesjes of een hele paprika en wat plakken courgette) zodat ik lekker niets hoef te doen. Dit keer ging ik voor aardappelsalade van zoete aardappel. Zo eenvoudig… en lekker dat het was!   Lees verder →

Wraps met kip en gegrilde perziken

4 reacties

Perziken kun je het hele jaar door krijgen, maar in juni tot en met september zijn ze het lekkerst en kun je ze volop verkrijgen. Ik maak daar dan graag gebruik van. Zo kocht ik laatst een hele bak met perziken, lekker als tussendoortje of door de yoghurt. Maar na een paar dagen was de helft al aan het verpieteren :(. Herkenbaar? Gooi ze dit keer niet weg maar gebruik ze voor het avondeten. Super lekker door een salade maar bijvoorbeeld ook op wraps. Deze wraps met gegrilde kip en gegrilde perzik zijn verrassend lekker en zo klaar. Lees verder →

Maaltijdsalade van gegrilde courgette, kip & feta dressing

Maaltijdsalade met gegrilde courgette, kip & feta dressing

2 reacties

Iedere maand kijk ik weer uit naar het moment dat Jamie Magazine op de deurmat ligt. Deze maand ontving ik het Italiaanse nummer met daarin een heleboel fijne recepten. Bij het doorbladeren viel mijn oog direct op één van de bijgerechten uit de ‘doordeweekse recepten’. Smaakvolle gerechten die zo op tafel staan, daar hou ik wel van! Ik bouwde het bijgerecht uit tot een maaltijdsalade en wauw wat was dat lekker! Deze maaltijdsalade met gegrilde courgette, gegrilde kip en feta dressing is dan ook een echte aanrader. De dressing van feta en munt maakt deze salade helemaal af. Mocht je daar nog wat van overhouden, bewaar het dan. Lekker voor de dag erna op een broodje.  Lees verder →

Kip-limoen wraps met wasabi-guacamole

Kip-limoen wraps met wasabi-guacamole

3 reacties

Pas op voor een smaakexplosie! Ik ben altijd op zoek naar verrassende wrap combinaties. Zo maakte ik al eens wraps met krokante kip, mango en geitenkaas, Midden-Oosterse wraps met gehakt, aubergine & granaatappel en wraps met zalm en Hollandse garnalen. Stuk voor stuk een succes. Maar deze wraps met limoenkip en korianderpesto staat vanaf nu op nummer 1. Fris, zout en romig met hier en daar een zoetje en af en toe een beetje pit… Iedere hap is een feestje. En voor wie denkt: guacamole met wasabi? Nee bedankt. Probeer het asjeblieft want het is zo lekker. Lees verder →

Italiaanse bol met gerookte kip, avocado en harissamayonaise

Italiaanse bol met gerookte kip, avocado en harissamayonaise

2 reacties

Pak eens lekker uit met de lunch in het weekend! En met uitpakken bedoel ik niet dat je ergens een dure lunch moet gaan eten. Nee, ik bedoel: maak eens een keer wat anders dan een omeletje of gebakken ei. Niks mis mee natuurlijk, maar het is ook wel een keer lekker om wat anders te maken. Verras je vriend of vriendin dit weekend eens met een lekkere Italiaanse bol met gerookte kipfilet, avocado en harissamayonaise. Dat klinkt toch lekker? En je hoeft er haast niets voor te doen. Komt-ie: Lees verder →

Korianderpesto

Zelfgemaakte korianderpesto

Een reactie plaatsen

Koriander, you hate it or you love it. Wij eten om de week wel iets met koriander. Lekker in een curry, een salade of door de couscous… Voor de liefhebber heb ik vandaag een recept voor korianderpesto. Super snel klaar en bij heel veel gerechten te gebruiken. Ga je vanavond barbecueën? Rijg wat gamba’s op een spiesje en serveer ze met korianderpesto. Zit jij iedere lunch aan een saaie boterham met kip of kaas? Pimp hem met wat pesto van koriander. Op zoek naar een borrelhapje? Uiteraard is deze pesto ook heel lekker op een stokbroodje. Nog niet overtuigd? Probeer het dan zeker zelf even en laat mij weten wat je er van vond.  Lees verder →

Koude rijstsalade met ham, kaas en paprika

Koude rijstsalade met ham, kaas & paprika

2 reacties

Als de zon schijnt wil ik zo lang mogelijk buiten zijn. Het liefst ga ik vanuit werk direct door naar het park. Maarrr er moet natuurlijk ook wat gegeten worden. Op zo’n dag flans ik graag even snel een salade in elkaar om deze vervolgens op te eten in de zon. Deze koude rijstsalade met ham, kaas en paprika is niet alleen makkelijk en snel, hij is ook nog eens low budget. Na al die terrasjes, festivalletjes en barbecues van de afgelopen dagen (en die nog gaan komen) is dat ook wel eens fijn. Lees verder →

Paprika gevuld kruidenroomkaas

Puntpaprika met kruidenroomkaas uit de oven

4 reacties

Ben je op zoek naar een snel en makkelijk bijgerecht? Maak dan eens deze gevulde paprika met kruidenroomkaas. Ze zijn ook ideaal om restjes mee op te maken. Heb je nog een plakje ham over? Of wat champignonnetjes? Gewoon opsnijden en door de roomkaas roeren. Voeg wat kruiden toe, bijvoorbeeld Italiaanse kruiden, Provençaalse kruiden, verse peterselie of bieslook. Vul de paprika’s met de kruidenkaas en zet ze in de oven. Snel, simpel & lekker!  Lees verder →

Linzensalade met zalm en salie

Linzensalade met zalm, venkel & salie

2 reacties

Wiehoeee ik heb een kruidenbalkon! Voorheen kocht ik vaak kruidenplantjes in de supermarkt en die kon ik dan na 2 dagen weggooien omdat ze verlept waren. Omdat ik dat zat was, heb ik ooit zelf een poging gewaagd om kruiden te zaaien. Maar dat werkte helaas ook niet echt. Dus besloot ik naar een tuincentrum te gaan. Daar zocht ik een mooie balkonbak uit en een heleboel kruidenplanten. Zo fijn! De meeste kruiden gebruik ik wekelijks, op de salie na. Daar moest dus verandering in komen. Mijn missie: een makkelijk recept bedenken met salie. En het resultaat mag er zijn. Deze salade met linzen, zalm en krokante salie is namelijk ontzettend lekker. Hij is snel klaar, vullend en super smaakvol. Perfect voor een doordeweekse gezonde maaltijd! Lees verder →

Recepten voor zelfgemaakte soep

10 keer de lekkerste soepen zelf maken

3 reacties

Heb jij af en toe ook zo’n zin in een lekker soepje? Maar kom jij iedere keer weer op de zelfde variant uit? No worries! Ik heb hieronder namelijk tien lekkere en makkelijke soep recepten verzameld. Voor ieder moment wat. Zoals een vullende maaltijdsoep met linzen voor de koudere dagen. Een frisse lentesoep van doperwten met munt. En voor de warme zomerdag een ijskoude gazpacho. En alles daartussenin natuurlijk. Lees verder →

Zelfgemaakte tomatentapenade

Zelfgemaakte tomatentapenade

3 reacties

Daar hebben we weer zo’n smeerseltje dat je makkelijk zelf kunt maken: tapenade van zongedroogde tomaat. Zelf tapenade maken is een fluitje van een cent, kost geen drol en smaakt ontzettend lekker. Tapenade koop je vanaf nu dan ook niet meer in de winkel. Deze maak je zelf. Nog een fijne bijkomstigheid: jij bepaalt zelf de verhoudingen van de ingrediënten. Zo voeg ik aan mijn tomatentapenade altijd wat zwarte olijven toe. Maar je kunt ook groene of geen olijven gebruiken. Door met de verhoudingen te spelen vind je zelf het lekkerste recept! En als je de hoeveelheid van de zongedroogde tomaten en olijven omdraait krijg je tapenade van olijven, ook super lekker!  Lees verder →

lunchsalade met pasta & tonijn

Van kliekjes naar lunchsalade: Pastasalade met tonijn

2 reacties

Ik eet vaak een salade als lunch. De ene keer met sla als basis en de andere keer met rijst of pasta. Vaak bestaan mijn lunchsalades uit kliekjes van de dag ervoor of restjes uit de koelkast. Ik kijk s’ochtends wat er in de koelkast ligt. Dat gooi ik in een bakje en neem ik mee naar werk. Ideaal. Zo ontstond ook deze salade met pasta en tonijn. Ik had de dag ervoor weer eens te veel pasta gekookt (ben ik heel goed in) en dus werd dat de basis voor deze lunchsalade. Eigenlijk te lekker om het een ‘kliekjessalade’ maar dat was het in mijn geval wel!  Lees verder →

Zalm met pesto en groene asperges

Zalmpakketjes met groene asperges & pesto

3 reacties

Zalmpakketjes zijn niet alleen lekker, ze zijn ook in een handomdraai gemaakt. Het komt er eigenlijk op neer dat je een lekker stukje zalm met wat groenten en kruiden naar keuze in folie verpakt en in de oven laat stomen. Je kunt dus lekker variëren. Maak bijvoorbeeld zalm en papillote met haricoverts, citroen en dille of ga voor een zalmpakketje met verschillende soorten groenten en krieltjes. Ook lekker is dit pakketje met zalm, groene asperges & pesto. Goed inpakken, even in de oven of op de bbq en genieten! Lees verder →

Wrap met zalm & Hollandse garnalen

6 reacties

Wat eet jij het liefst tijdens de lunch? Ga jij voor de oude vertrouwde boterham, een luxe broodje met van alles erop en eraan, een flinke bak met kwark of een goed gevulde salade? Wil jij ook meer variëren tijdens de lunch maar heb je geen inspiratie? En kom je dan toch steeds weer uit op een boterham met kaas, salami of pindakaas (waar overigens niets mis mee is)? Wij van Samen Bourgondisch houden wel van een gevarieerde lunch en dus ben je hier op het juiste adres voor lekker makkelijke lunchrecepten. Zo kunnen wij deze wraps met zalm en Hollandse garnalen zeker aanbevelen! Perfect voor een lunchdate met vriendinnen maar ook perfect om mee te nemen naar je werk (wedden dat je collega’s jaloers zullen zijn 😉 ) Naast het recept, of misschien kan ik beter zeggen ‘ingrediëntenlijstje’ want zo moeilijk is het allemaal niet, van deze lekkere lunchwraps delen wij hieronder nog meer lunchrecepten.  Lees verder →

Korakante kippenboutjes met gerookt paprikapoeder

Krokante kipkluifjes met pimentón

Een reactie plaatsen

Deze krokante kipkluifjes bewijzen maar weer dat makkelijk ook heel lekker kan zijn. Goed marineren, de oven in en wachten. Ondertussen maak je er een frisse, simpele maar smaakvolle salade bij. Aangezien het aardbeienseizoen weer van start is maakte ik er deze heerlijke friszoete salade bij met geitenkaas, aardbei en walnoot. Zowel de kip als de salade zijn zo simpel, maar zo smaakvol. Perfect voor de doordeweekse (zonnige) dag.  Lees verder →

Zelf pompoenpuree maken

Zelf pompoenpuree maken

1 reactie

Pompoenpuree, hoe maak je het en wat kun je er mee? Het maken is heel simpel want eigenlijk doen de oven en keukenmachine al het werk. Jij hoeft slechts wat lekkere kruiden toe te voegen. En wat kun je er mee? Van alles! Je kunt het gebruiken als basis voor je pizza of pastasaus, lekker met gamba’s of kip. Maar je kunt er ook pompoenmuffins mee maken (voeg een snuf kaneel toe), het op een broodje smeren met wat kipfilet of gegrilde groenten of gewoon als puree serveren naast een lekker stukje vlees. Je kunt er dus van alles mee doen en het is ook nog eens zo klaar!  Lees verder →

Tonijnburger met harissa, mango en naan

Tonijnburger op naanbrood met harissa & mango

2 reacties

Onderweg naar huis kwam ik erachter dat ik niets uit de vriezer had gehaald en dat er ook niets bijzonders in de koelkast lag. Ik had geen zin om naar de winkel te gaan maar had wel enorme honger. Ik besloot voor een makkelijke maaltijd uit de voorraadkast te gaan. Gelukkig hebben wij altijd wel iets in de kast en koelkast staan dus dit moest helemaal goed komen. Na een kleine zoektocht vond ik tonijn en naanbrood, daar kon ik wel wat mee! Niet veel later stond deze tonijnburger met harissa en een salade met mango-pulpazijn op tafel. Lang leve de voorraadkast want dit was ontzettend lekker! Lees verder →

Kip met sinaasappel-tijmsaus

Kip met sinaasappel-tijmsaus | Foodblogswap

Een reactie plaatsen

Het was weer tijd voor een foodblogswap. Deze maand mocht ik een recept uitkiezen van 4pure, het blog van Andrea. Op haar blog vind je vele lekkere recepten en het was dan ook moeilijk kiezen voor mij. Daarom besloot ik een hoofdingrediënt uit te kiezen zodat de selectie kleiner werd. Ik koos voor kip, want kip staat immers bekend als het ‘meest veelzijdige stukje vlees (kip!)’. Al snel vond ik tussen alle kiprecepten dit pareltje met sinaasappel-tijmsaus’.  Lees verder →

Roomkaas met gegrilde paprika

Roomkaas met gegrilde paprika

1 reactie

Ben je op zoek naar een lekker smeerseltje voor bij de borrel? Maak dan eens deze roomkaas met gegrilde paprika. Super easy, snel klaar en ook nog eens lekker. Niet zo’n fan van paprika? Je kunt er lekker mee variëren. Ga bijvoorbeeld voor een groen kruidenmengsel (bieslook en peterselie bijvoorbeeld) en knoflook of ga voor kerrie en mango, ook erg lekker! Lees verder →

Doperwtensoep met geitenkaas en munt

Doperwtensoep met geitenkaas

3 reacties

Ik had alles in huis gehaald om een lekker soepje te maken van doperwten. En toen bedacht ik mij op eens dat snert ook gemaakt wordt van erwten. En daar ben ik dus absoluut niet dol op. Vanaf dat moment was ik dan ook met enige tegenzin deze soep aan het maken en ook de eerste hap ging met moeite richting mijn mond. Maar wat bleek… deze doperwtensoep was echt heerlijk! En leek absoluut niet op snert! Het is dunne, frisse en romige soep en past perfect bij de lente en de zomer. Dus voor alle snert-haters: deze erwtensoep moet je echt eens proberen. En voor de snert-fan: dit is een lekkere lichte voorjaarsvariant op de winterse snert. Lees verder →

Plaattaart met pompoen, groene asperges en geitenkaas

Lentetaart met pompoen & groene asperges

5 reacties

De plaattaart is een favoriet bij ons thuis om verschillende redenen: hij is zo klaar, je kunt er flink mee variëren en hij is ook perfect om restjes mee op te maken. Maar dit keer maakte wij geen plaattaart met restjes, nee we maakte een heerlijke lentetaart met gegrilde groene asperges, verse geitenkaas, puree van pompoen, spekjes en citroentijm. Een beetje zoet, romig, fris en hier en daar een zoutje. Een echt lentegerecht dus. Laat het smaken! Lees verder →

Borrelbrood met pesto & tomaat

Borrelbroodjes met pesto & gekleurde tomaatjes

4 reacties

Deze broodjes met tomaat en pesto zijn een feestje om naar te kijken, vind je ook niet? Toen ik deze gekleurde tomaatjes zag liggen moest en zou ik ze meenemen. Diezelfde avond stond er een lekkere tajine met lam op het menu (het recept van de tajine met lam vind je hier!) en ik wilde er een klein voorgerechtje bij maken. Aangezien de tajine wel even op moest staan besloot ik voor een makkelijk en snel voorgerecht/borrelhapje te gaan. Met als resultaat deze kleurrijke borrelbroodjes met pesto en gekleurde tomaatjes. Lees verder →