Pompoenpuree, hoe maak je het en wat kun je er mee? Het maken is heel simpel want eigenlijk doen de oven en keukenmachine al het werk. Jij hoeft slechts wat lekkere kruiden toe te voegen. En wat kun je er mee? Van alles! Je kunt het gebruiken als basis voor je pizza of pastasaus, lekker met gamba’s of kip. Maar je kunt er ook pompoenmuffins mee maken (voeg een snuf kaneel toe), het op een broodje smeren met wat kipfilet of gegrilde groenten of gewoon als puree serveren naast een lekker stukje vlees. Je kunt er dus van alles mee doen en het is ook nog eens zo klaar!
Zelf pompoenpuree maken
Ingrediënten:
- Hele bio pompoen
- Smaakmakers naar smaak:
ik gebruikte (citroen)tijm & knoflook. Maar je kunt ook rozemarijn gebruiken of een mix van Italiaanse kruiden of ga juist voor (gerookt) paprika- en kerriepoeder.
Liever zoet? Gebruik dan kaneel (en een pepertje voor de daredevils). - Peper en zout
Zelf pompoenpuree maken
Bereiden:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de pompoen doormidden en ontdoe van pitten en draden. Smeer in met olie, peper en zout en zet voor een kwartier tot 20 minuten in de oven.
- Haal de pompoen eruit en laat wat afkoelen.
- Fruit ondertussen de gesnipperde knoflookteen en voeg op het laatst een lepel citroentijm toe.
- Voeg dit samen met het vruchtvlees en wat peper en zout toe in een hakmachine (schraap het vruchtvlees er met een lepel uit). En pureer het tot een mooie substantie.
Bewaartip:
Je kunt de pompoenpuree ongeveer een week in de koelkast bewaren. Ook is het mogelijk om in te vriezen, dan blijft de puree uiteraard langer goed.
Ik ben benieuwd wat jullie er mee gaan maken! Ik maakte er onder andere deze lekkere lenteplaattaart met asperges mee en eerder ook al eens een pasta met pompoensaus en gamba’s.
Samen Bourgondisch 
Een gedachte over “Zelf pompoenpuree maken”