Lang leven de zon! Lang leven buiten eten! Lang leven de barbecue! Sinds wij een kickstarter hebben staat de barbecue nóg vaker aan. En niet geheel zonder reden want naast het feit dat het barbecueseizoen ook weer zo voorbij is, smaakt alles dat van de barbecue afkomt gewoon verdomd lekker! Daarom vandaag een blog met allerlei recepten voor op en bij de barbecue. Lees verder
Na het succes van de zoete aardappelsalade kon een gezonde versie van de normale aardappelsalade niet uitblijven. En aangezien de zomer eindelijk daar is (hoera!) draait de barbecue natuurlijk overuren. Deze aardappelsalade smaakt goed naast een lekker stukje vlees of vis van de barbecue en hij is zo klaar. Oh ja, de dag erna is hij nóg lekkerder, restjes gooi je dus niet weg maar die bewaar je! Lees verder
Het voordeel van jarig zijn in de zomer is dat je het buiten kunt vieren. Pech voor mij want ik ben in de winter jarig, maar gelukkig is mijn vriend wel een zomerkind. Hoera! Dit jaar wilden wij een barbecue organiseren ter ere van zijn verjaardag en het begin van de zomer. Een goed plan natuurlijk, maar niet echt te doen op ons balkon. Maar geen nood… wij wonen namelijk aan een park, perfect voor een barbecue. Nu was het alleen nog maar hopen op mooi weer. Lees verder
Meestal ben ik de gene die kookt, maar als we gaan barbecueën staat mijn vriend aan het roer (of moet ik zeggen: aan het vuur :p). Hij bedenkt dan wat we gaan eten, of er een marinade op moet ja of nee (die maak ik dan weer) en vervolgens staat hij met een glas wijn of een biertje in zijn hand op het balkon de barbecue in de gaten te houden. In de tussentijd maak ik dan de bijgerechten. Een frisse salade, gegrilde groenten, een broodje met wat smeersels of ik gooi wat groenten op de BBQ (maiskolf, champignonspiesjes of een hele paprika en wat plakken courgette) zodat ik lekker niets hoef te doen. Dit keer ging ik voor aardappelsalade van zoete aardappel. Zo eenvoudig… en lekker dat het was! Lees verder
Heb jij ook last van het ‘liever te veel, dan te weinig’ principe als je gaat barbecueën? Wij wel. Wij houden vaak zo veel over, dat wij de dag erna nog een keer kunnen barbecueën (wat geen straf is natuurlijk). Zo hadden wij laatst nog allerlei groentes en verse worst over. En dus ging de dag erna de barbecue weer aan. Terwijl de groenten en worstjes lekker aan het grillen waren maakte ik de rest van de salade. Met als resultaat deze ontzettend lekkere salade met gegrilde groenten en verse worst. Lees verder
Zalmpakketjes zijn niet alleen lekker, ze zijn ook in een handomdraai gemaakt. Het komt er eigenlijk op neer dat je een lekker stukje zalm met wat groenten en kruiden naar keuze in folie verpakt en in de oven laat stomen. Je kunt dus lekker variëren. Maak bijvoorbeeld zalm en papillote met haricoverts, citroen en dille of ga voor een zalmpakketje met verschillende soorten groenten en krieltjes. Ook lekker is dit pakketje met zalm, groene asperges & pesto. Goed inpakken, even in de oven of op de bbq en genieten! Lees verder
Heb jij naast kipsaté, hamburgers en worstjes ook wel eens zin in iets anders van de barbecue? Maak dan gamba’s op stok! Even in de marinade, op een stokje rijgen, kort op de bbq en eet smakelijk! Hieronder vindt je een aantal marinades die perfect zijn voor gamba’s op stok van de bbq, maar ook lekker om met marinade en al in de pan of oven te bereiden.
Vandaag deel ik geen nieuw recept, ook geen moeilijk recept… maar wel een lekker en snel recept, namelijk: Bruschetta. Serveer bruschetta als een simpel voorgerechtje, bij de borrel of gewoon voor bij het eten. Net even iets anders dan een standaard broodje met kruidenboter. Je kunt flink variëren met de ingrediënten die je bovenop dit geroosterde broodje doet. Ik maakte de classic: Bruschetta met tomaat maar dan wel met zelfgemaakte pesto.
Vaak denk je bij een barbecue aan verschillende stukken vlees én vis én spiesjes én salades plus nog wat sausjes, stokbrood… Maar waarom steek je de barbecue eigenlijk niet aan voor ‘slechts’ een stukje vlees of vis per persoon? Of je het nu in de pan, oven of op de barbecue klaar maakt, gebeuren moet het toch! Daar komt nog eens bij dat de Nederlandse zomers nooit van lange duur zijn, en daarom gebruiken wij de barbecue het liefst zo veel mogelijk. Zo aten wij laatst deze heerlijke burgers van de bbq op naanbrood met truffelmayonaise. Super simpel maar zo lekker!
Jaaaa, de zon gaat weer volop schijnen de komende dagen (dit keer ook in het weekend) en dus is het weer tijd voor een barbecue. En dit keer doe je dat met bijpassende wijnen!
Woon je in Amsterdam? En dan toevallig ook nog in de omgeving van de Bilderdijkstraat? Vergeet dan niet om in de maanden juli en augustus het proefpakket van Bilderdijk Wijnhuys te proberen. Speciaal samengesteld voor de BBQ of picknick, met 6 erg fijne wijntjes en met 15% korting. Woon je niet in de omgeving? Geloof me, hiervoor fiets je graag een blokje om!
Het is weekend, de zon schijnt en dus tijd om je kleedje wederom de kast uit te trekken! Er is niets lekkerder dan je eigen spiesjes maken. Het duurt misschien iets langer maar hé, het is weekend!
Vanavond maken we kip op stok met een zomerse salade. Lees verder
Samen Bourgondisch 