Het is weekend, de zon schijnt en dus tijd om je kleedje wederom de kast uit te trekken! Er is niets lekkerder dan je eigen spiesjes maken. Het duurt misschien iets langer maar hé, het is weekend!

Vanavond maken we kip op stok met een zomerse salade.

Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de kipspiesjes:

• 3 kipfilets
• 1 eetlepel pindakaas
• Flinke scheut ketjap manis
• Flinke Scheut olie
• Peper en zout
• Scheutje azijn of citroensap
• Theelepel sambal
• Eetlepel ketchup

Voor de salade:

• Bladsla
• Geroosterde paprika
• 2 tomaten
• 1 grote lepel feta
• Halve rode ui
• 3 plakjes gerookte ham
• Scheut olie
• Balsamico azijn
• Peper en zout naar smaak

Recept:

1. Leg de stokjes op z’n minst een half uur in wat water (hierdoor verbranden de stokjes niet op het vuur).
2. Maak de marinade voor de kip door alle ingrediënten bij elkaar te mengen.
3. Snij de kip in stukjes en leg ze in de marinade.
4. Het beste is om de kip zeker een uur te marineren, langer is natuurlijk beter want dan nemen ze nog meer smaak op.
5. Rijg de kip op de stokjes
6. Leg ze op de barbecue

Maak vervolgens de salade:

1. Snipper de ui, snij de paprika, tomaat en gerookte ham
2. Meng vervolgens alle ingrediënten in een kom en voeg olie, balsamico azijn en peper en zout toe.

Geniet van een heerlijke avond in het park!

Wijntip: Lekkere wijn voor bij de barbecue (en nu in de aanbieding bij de Gall & Gall): Souvignon Blanc Clearwater Cove of de rosé: Sauvignon blanc rose van Clearwater Cove.

Ook lekker op de bbq, gamba’s op stok! Het recept staat volgende week online!

Liefs,

Samen Bourgondisch