Tag: Aardappel

De aardappel als superfood & inspiratie

Een reactie plaatsen

Vroeger bestond de avondmaaltijd voornamelijk uit aardappels, vlees en groente. Maar tegenwoordig komt de aardappel een stuk minder vaak voor op het bord. Waarom? Om diverse redenen. Zo proberen we graag andere keukens uit en ook wordt er gedacht dat de aardappel niet gezond is. Well think again… Een tijdje terug mocht ik op locatiebezoek komen bij Cèlavíta in het zonnige Brabant en werd hier een stuk wijzer. Ik leerde onder andere dat de aardappel in de 15e eeuw naar Europa is gehaald door de Spanjaarden. Niet vanwege het eten van de aardappel, maar vanwege zijn mooie witte bloemetjes. Hieronder lees je alles over de aardappels als superfood en ik geef je aardappelinspiratie. Want of je nu wel of geen keukenprins(es) bent, met de aardappel zit je altijd goed.  Lees verder →

Advertentie
Zuurkoolschotel met gehakt Samen Bourgondisch

Zuurkoolschotel met gehakt

1 reactie

Stamppot, gekookte aardappels, zuurkool… als kind moest ik er niets van hebben. Maar, ik moet eerlijk toegeven dat ik het tegenwoordig wel eens maak en het dan stiekem nog best lekker vind ook. Zo heb ik tijdens mijn zwangerschap meerdere keren boerenkoolstamppot gemaakt op eigen initiatief (misschien waren het de hormonen :P). Anyway… afgelopen zondag kwamen mijn ouders eten en toen stond de zuurkoolschotel van mijn moeder op het menu. Die smaakte veel beter dan in mijn herinnering en dus deel ik hem graag! Lees verder →

Ovenschotel met courgette en kipgehakt

Ovenschotel met courgette & kipgehakt

1 reactie

Ik maak niet vaak een ovenschotel met aardappel. Maar als ik het maak is vrijwel altijd een succes. Niet omdat ik er een heel spektakel van maak, nee, juist door er zo min mogelijk mee te doen. Zo simpel mogelijk dus en daarom gemaksvoer op en top. Je bent zo’n 20 minuutjes aan het snijden en bakken en daarna doet de oven de rest. In de tussentijd kan je dan fijn andere dingen doen. Een tijdschrift doorbladeren bijvoorbeeld, 24 kitchen of RTL boulevard kijken, opruimen (of niet) of in de zon zitten met een glaasje wijn. Een uur later kun je aan tafel want dan is de ovenschotel met courgette & kipgehakt klaar.  Lees verder →

Aardappelsalade met kip Parmezaan & gegrilde peer

Aardappelsalade met kip Parmezaan & gegrilde peer

2 reacties

Deze week ontving ik alweer het derde verrassingspakket van CélaVîta (sorry buurman, dit was echt de laatste keer!). Hierin zaten twee zakken met gekruide aardappeltjes, waaronder een met basilicum en knoflook. Ik had nog een berg peren in huis (die eerst niet rijp wilden worden en nu bijna allemaal overrijp zijn 😅 ) en dus besloot ik daar ook iets mee te doen. Met als eindresultaat: goed gekruide aardappelsalade met gegrilde peer en krokante kipfilet met een korstje van panko en Parmezaan. En wauw, wat is gegrilde peer lekker.  Lees verder →

Zeebaars met aardappel-venkelsalade

Zeebaars en papillotte met aardappel-venkelsalade

3 reacties

Eet jij voldoende vis? En als je dan vis eet, neem je dan zalm, tilapia, panga, tonijn of kabeljauw? Dacht ik al… dat zijn namelijk de vissoorten die je vooral in de supermarkt kunt krijgen. Ik daag je uit om eens voor een andere soort vis te gaan. Ga een keer langs de visboer en kies een vis die je nog niet eerder zelf hebt klaar gemaakt. Neem bijvoorbeeld zeebaars. Zeebaars heeft een milde, zoetige smaak, een fijne structuur en je kunt het op heel veel manieren bereiden. Zo kun je de hele vis in de oven bereiden, je kunt de filets op de huid bakken in de pan, grillen op de barbecue of ‘en papillotte’ bereiden. Dat laatste deden wij en dat is erg goed uitgepakt (letterlijk en figuurlijk :P)! Daarom hierbij het recept van ‘ingepakte’ zeebaars met venkel en dille, geserveerd met een frisse aardappel-venkelsalade. Lees verder →

Stamppot met aardpeer en salie

Stamppot met aardpeer, salie & rookworst

3 reacties

Als bloginsider ga ik de aankomende drie maanden aan de slag om de lekkerste aardappelrecepten te bedenken met aardappels van CêlaVíta. Afgelopen maandag ontving ik het eerste pakket met daarin onder andere oma’s stamppot aardappels. Nu ben ik ben zelf niet zo’n fan van de traditionele stamppotten en dus zag ik mijn kans schoon om de stamppot in een nieuw jasje te steken. En dat is meer dan gelukt, voor het eerst vond ik een stamppot echt lekker (en dan bedoel ik dus écht!). Voor deze stamppot gebruikte ik een vergeten groente: de aardpeer. Ik ben al langere tijd fan van deze knol, de licht zoete smaak met een vleugje noten is erg verrassend. Ik voegde er nog wat salie aan toe en serveerde er een lekkere rookworst bij. De combinatie van de aardpeer, salie en het zoute van de rookworst is echt hemels! Deze stamppot gaan we dus vaker maken! Lees verder →

Aardappel fritters met pompoen

Aardappelkoekjes met pompoen

3 reacties

Ik heb nooit echt meegedaan aan de superfood-gekte, er zijn namelijk genoeg ‘normale’ producten die hartstikke gezond, een stuk lekkerder en veel goedkoper zijn. Zo ook Nederlands trots: de aardappel. De aardappel zit boordevol vezels, vitamines B6 en C en er zit weinig natrium in. Ik hoor je denken ‘waar is dat allemaal goed voor dan?’. Nou, de aardappel is goed voor je darmen, je cholesterol, je bloeddruk en het gaat vermoeidheid tegen. En dat allemaal door een paar piepers te eten…

Lees verder →