Picanha met chimichurri van de barbecue

Picanha met chimichurri

Tot voor kort had ik nog nooit van picanha gehoord, maar volgens mijn vriend was het lekker vlees voor op de barbecue. Onderweg naar de slager was ik de naam alweer vergeten… gelukkig kon hij uit de voeten met mijn omschrijving ‘klinkt als piranha’. Hierna ben ik het niet meer vergeten haha. In Nederland is ‘picanha’ vrijwel onbekend maar grote kans dat je slager wel weet wat het is en het heeft liggen. Picanha is het staartstuk van een vleeskoe. Het is een mooi maar goedkoop stukje vlees dat het erg goed op de barbecue of grill doet. Nu wil het toeval dat Foodies een item had gewijd aan Braziliaanse keuken en daar stond een fijn recept in met picanha. Deze hebben wij dan ook direct uitgeprobeerd en deze picanha met chimichurri is een aanrader.  Lees verder

Advertenties
Barbecue feestje in het park spiezen

Barbecue feestje in het park

Het voordeel van jarig zijn in de zomer is dat je het buiten kunt vieren. Pech voor mij want ik ben in de winter jarig, maar gelukkig is mijn vriend wel een zomerkind. Hoera! Dit jaar wilden wij een barbecue organiseren ter ere van zijn verjaardag en het begin van de zomer. Een goed plan natuurlijk, maar niet echt te doen op ons balkon. Maar geen nood… wij wonen namelijk aan een park, perfect voor een barbecue. Nu was het alleen nog maar hopen op mooi weer. Lees verder

Zoete aardappelsalade

Zoete aardappelsalade

Meestal ben ik de gene die kookt, maar als we gaan barbecueën staat mijn vriend aan het roer (of moet ik zeggen: aan het vuur :p). Hij bedenkt dan wat we gaan eten, of er een marinade op moet ja of nee (die maak ik dan weer) en vervolgens staat hij met een glas wijn of een biertje in zijn hand op het balkon de barbecue in de gaten te houden. In de tussentijd maak ik dan de bijgerechten. Een frisse salade, gegrilde groenten, een broodje met wat smeersels of ik gooi wat groenten op de BBQ (maiskolf, champignonspiesjes of een hele paprika en wat plakken courgette) zodat ik lekker niets hoef te doen. Dit keer ging ik voor aardappelsalade van zoete aardappel. Zo eenvoudig… en lekker dat het was!   Lees verder

Couscous met gegrilde groenten & spicy gamba's

Couscous met gegrilde groenten & pittige gamba’s

Wat is het fijn om de barbecue weer aan te kunnen zetten! Het liefst zouden wij hem het hele jaar door gebruiken. Niet alleen om ‘groots’ te barbecueën maar juist ook voor de dagelijkse hap. Neem nou deze couscoussalade met gegrilde venkel, paprika en pittige gamba’s. Je kunt dit gemakkelijk klaarmaken zonder bbq, maar laten we eerlijk zijn: die barbecuesmaak geeft het gerecht nét dat beetje extra. Mocht je niet over een barbecue beschikken of is het geen barbecueweer, dan voldoet de grillpan natuurlijk ook. Hoe dan ook: dit is weer een fijne, makkelijk en gezonde maaltijdsalade.  Lees verder

Gamba marinades samen bourgondisch

Gamba’s op stok

Heb jij naast kipsaté, hamburgers en worstjes ook wel eens zin in iets anders van de barbecue? Maak dan gamba’s op stok! Even in de marinade, op een stokje rijgen, kort op de bbq en eet smakelijk! Hieronder vindt je een aantal marinades die perfect zijn voor gamba’s op stok van de bbq, maar ook lekker om met marinade en al in de pan of oven te bereiden.

Lees verder