“Oooooh die waren lekker”, riep mijn vriend terwijl ik met deze blogpost bezig was. En dat was ook echt zo. De Indische gehaktballetjes zijn zoet en pittig tegelijk en ook de saus is gewéldig. Heel veel meer kan ik er eigenlijk niet over zeggen, en dat hoeft ook niet. Je moet deze rijst met Indische gehaktballetjes gewoon een keer zelf maken. Mooie bijkomstigheid: deze maaltijd flans je zo in elkaar, prima voor een doordeweekse dag dus. Geen zin in rijst? Maak dan een broodje Indische bal. 

Rijst met Indische gehaktballetjes

Voor de Indische gehaktballetjes (+/- 25 stuks)

• 500 gram gemengd gehakt
• 3 eetlepels gebakken uitjes
• 1 eetlepel ketjap manis
• 2 theelepels sambal oelek
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 ei

Voor de saus en de rijst – 4 personen

• 500 gram boontjes
• 400 gram rijst
• 1 gesnipperde ui
• 2 grote knoflookteen gesnipperd
• 1 theelepel gemberkruiden
• 1 theelepel laos
• 1 theelepel trassi
• 1 eetlepel sambal
• 250 ml kokosroom

Rijst met Indische gehaktballetjes

Zo maak je de Indische balletjes:

1. Meng de ingrediënten voor de gehaktballetjes in een kom. Het kan zijn dat je meer paneermeel nodig hebt, afhankelijk van hoe groot het ei is. Wanneer je gemakkelijk balletjes kunt draaien zit er genoeg paneermeel in.
2. Draai de gehaktballetjes. Smelt dan de boter in de pan en braad de gehaktballetjes per kant zo’n 2 minuutjes aan. Zet de pan op een lage pit en klein vuurtje. Zet de deksel op de pan en laat +/- 10 minuutjes sudderen totdat de Indische gehaktballetjes gaar zijn.

Zo maak je de rijst + saus

1. Kook de rijst zoals vermeld staat op de verpakking. Kook ook de boontjes beetgaar.
2. Snipper de ui en knoflook en fruit in de pan. Voeg dan de andere specerijen en sambal toe. Kort daarna gaat de kokosmelk erbij.
3. Laat de saus inkoken tot een dikkere saus en breng op smaak met peper en/of wat extra sambal. Voeg de boontjes toe en verwarm ze kort.
4. Verdeel de rijst over de borden, leg de Indische gehaktballetjes erop en giet de saus er overheen.

Hou je gehaktballetjes over? Bewaar die dan voor een lekker broodje bal!

Deze gehaktballetjes moet je ook eens proberen:

• Sappige kipgehaktballetjes met wortel & vadouvan

VOLG SAMEN BOURGONDISCH OOK OP:
FACEBOOK, INSTAGRAM, BLOGLOVIN’ & TWITTER.