Kipgehaktballetjes met wortel

Sappige kipgehaktballetjes met wortel & vadouvan

De allerlekkerste kipgehaktballetjes proefde ik voor het eerst op een vrijdagmiddagborrel op mijn oude werk. Tijdens de borrel werden wij door een collega verrast met kipgehaktballetjes en een guacamole dip, wat een feest! Het waren namelijk geen gewone kipgehaktballetjes, maar super sappige en smaakvolle kipballetjes. Het bleek een recept voor ‘kip cakejes’ van Ottolenghi te zijn. Met dank aan A-M heb ik al veel mensen mogen verblijden met deze gehaktballetjes van kip. Ze zitten vol met lekkere kruiden én courgette. Die laatste zorgt ervoor dat ze lekker sappig blijven. In plaats van courgette gebruikte ik dit keer wortel en ook dat was een succes. Zet ze als snack op tafel (let op: hou er een paar achter voor jezelf, want ze zijn op voordat je het door hebt!) met een knoflook-yoghurtdip of serveer ze samen met wat groenten, rijst of aardappels als avondeten. 

Sappige kipgehaktballetjes met wortel & vadouvan

Ingrediënten

  • 250 gram kipgehakt
  • 2 wortelen
  • 1 kleine gerookte peper
    (of een normale rode peper)
  • 2,5 theelepel vadouvan
  • 1 ei
  • 1 gesnipperd uitje
  • 2 eetlepels paneermeel
  • Peper en zout naar smaak
Kipgehaktballetjes met wortel

Sappige kipgehaktballetjes met wortel

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rasp de wortelen fijn en snipper de gerookte peper en de ui.
  2. Meng bovenstaande door het gehakt, voeg de kruiden toe, het ei en het paneermeel. Meng goed door elkaar.
  3. Verwarm boter in de pan, draai ondertussen de kip gehaktballetjes en bak ze rondom bruin in de pan. Dit duurt slechts enkele minuten.
  4. Haal ze uit de pan en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in 10 minuutjes af in de oven.

Wij aten deze kipgehaktballetjes met een frisse farro salade erbij maar gekookte of gegrilde groenten en een aardappeltje is natuurlijk ook hartstikke lekker. En als snack op een feestje of bij de borrel zijn ze ook erg aan te raden!

Deze recepten met kipgehakt vind je misschien ook wel lekker –>

VOLG SAMEN BOURGONDISCH OOK OP:
FACEBOOKINSTAGRAMBLOGLOVIN’ & TWITTER.

Advertenties

2 gedachtes over “Sappige kipgehaktballetjes met wortel & vadouvan

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s