Ideeën nodig voor de borrelplank? Of wil je een klein hapje als voorgerechtje maken? Het hoeft allemaal niet zo moeilijk te zijn. Ga voor makkelijke hapjes die je deels al vooraf kunt maken en die een groot ‘wauw-effect’ hebben. Naast een nootje en kaasje vallen deze krokante filodeeg hapjes met zalm zeker op. Oehh, is het al borreltijd?
Makkelijke hapjes van filodeeg en gerookte zalm
Ingredienten voor 8 borrelhapjes
- 4 plakjes filodeeg – allemaal in vieren gesneden
- 2 medium gekookte eieren
- Halve paprika
- 2 handen verse spinazie
- Mosterd-dille kruidenmengsel
(of maak een vinaigrette van mosterd en dille) - 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Extra: muffinvormpjes of muffinbakvorm
- Makkelijke hapjes van filodeeg en gerookte zalm
Bereiden
- Laat het filodeeg op kamertemperatuur komen en snij ze dan in vieren. Voor ieder bakje heb je twee kleine vierkantjes nodig.
- Smeer de muffinvormpjes in met olie. Leg het één vierkantje in de muffinvorm en leg de andere er iets gedraaid op zodat de uiteinden elkaar niet overlappen. Herhaal de bij alle bakjes. Zet de muffinvormpjes voor +/- 10 minuten in de oven. Let op dat ze niet donker bruin worden.
- Kook het water voor de eieren, leg de eitjes erin en laat +/- 6 minuten koken. Laat ze schrikken en pel ze.
- Snij de paprika in blokjes en bak ze op middelhoog vuur in de pan.
- Meng de mosterd-dille kruiden met de olie. En roer door de verse spinazie en paprika.
- Verhit de pan opnieuw zonder olie of boter en leg de gerookte zalm hier heel kort ik zodat hij wat verkleurd, snel omdraaien er eruit halen.
- Verdeel de spinaziesalade met paprika over de bakjes, leg de zalm er bovenop en dan een kwart een kwart zacht gekookt ei.
Dat was hem! In principe kun je alles voooraf bereiden alleen zou ik de filodeegbakjes pas op het laagste moment vullen. Ook de spinazie zou ik pas op het laatst aanmaken met de dressing.
Meer borrel inspiratie nodig? Wat dacht je van:
- Borrelbroodjes met pesto & gekleurde tomaatjes
- Sappige kipgehaktballetjes met wortel & vadouvan
- Bruschetta met pancetta & buffelmozzarella
Borrelze!
Samen Bourgondisch 