De lekkerste kip-kerriesalade

Gerookte kipkerriesalade mais

Vandaag deel ik het geheim van de lekkerste kip-kerriesalade. Oke, ik zal gelijk met de deur in huis vallen. De lekkerste kip-kerriesalade maak je door de kerrie te myoteren. Te watteh? Myoteren, oftewel de gemalen kerrie verwarmen in wat olie of boter waardoor de alle smaken vrij komen en optimaal tot hun recht kunnen komen. Dus in plaats van de kerrie direct toe te voegen aan de rest van de ingrediënten verwarm je ze eerst. Hoe je dit precies doet, lees je hieronder. Het is echt heel makkelijk en ook bij andere kruiden aan te raden als je ze gaat verwerken in een saus of salade.   Lees verder

Zelf kruidenboter maken

Zelf kruidenboter maken | 2 uit 1

Wat is er lekkerder dan een ouderwets stokbroodje met kruidenboter? Een stokbroodje met zelfgemaakte kruidenboter natuurlijk. Ik maakte voor een feestje twee versies: kruidenboter met zongedroogde tomaten en kruidenboter met basilicum. Ik kan wel stellen dat ze in de smaak vielen, want aan het einde van de avond was er haast niets meer over. Het laatste beetje dat nog over was, heb ik ook nooit op tafel gezet haha. Die had ik bewust achterwegen gehouden voor de dag erna. Toen maakte ik er een stokbroodje kruidenboter uit de oven van. Je weet wel, van die stokbroodjes die je normaal kant en klaar in de supermarkt koopt. Lekker! Veel beter dan de kant en klare versie…  Lees verder

Korianderpesto

Zelfgemaakte korianderpesto

Koriander, you hate it or you love it. Wij eten om de week wel iets met koriander. Lekker in een curry, een salade of door de couscous… Voor de liefhebber heb ik vandaag een recept voor korianderpesto. Super snel klaar en bij heel veel gerechten te gebruiken. Ga je vanavond barbecueën? Rijg wat gamba’s op een spiesje en serveer ze met korianderpesto. Zit jij iedere lunch aan een saaie boterham met kip of kaas? Pimp hem met wat pesto van koriander. Op zoek naar een borrelhapje? Uiteraard is deze pesto ook heel lekker op een stokbroodje. Nog niet overtuigd? Probeer het dan zeker zelf even en laat mij weten wat je er van vond.  Lees verder

Zelfgemaakte tomatentapenade

Zelfgemaakte tomatentapenade

Daar hebben we weer zo’n smeerseltje dat je makkelijk zelf kunt maken: tapenade van zongedroogde tomaat. Zelf tapenade maken is een fluitje van een cent, kost geen drol en smaakt ontzettend lekker. Tapenade koop je vanaf nu dan ook niet meer in de winkel. Deze maak je zelf. Nog een fijne bijkomstigheid: jij bepaalt zelf de verhoudingen van de ingrediënten. Zo voeg ik aan mijn tomatentapenade altijd wat zwarte olijven toe. Maar je kunt ook groene of geen olijven gebruiken. Door met de verhoudingen te spelen vind je zelf het lekkerste recept! En als je de hoeveelheid van de zongedroogde tomaten en olijven omdraait krijg je tapenade van olijven, ook super lekker!  Lees verder