Daar hebben we weer zo’n smeerseltje dat je makkelijk zelf kunt maken: tapenade van zongedroogde tomaat. Zelf tapenade maken is een fluitje van een cent, kost geen drol en smaakt ontzettend lekker. Tapenade koop je vanaf nu dan ook niet meer in de winkel. Deze maak je zelf. Nog een fijne bijkomstigheid: jij bepaalt zelf de verhoudingen van de ingrediënten. Zo voeg ik aan mijn tomatentapenade altijd wat zwarte olijven toe. Maar je kunt ook groene of geen olijven gebruiken. Door met de verhoudingen te spelen vind je zelf het lekkerste recept! En als je de hoeveelheid van de zongedroogde tomaten en olijven omdraait krijg je tapenade van olijven, ook super lekker! 

Zelf tapenade van zongedroogde tomaten maken

Wat heb je nodig voor een pot tomatentapenade?

• Pot zongedroogde tomaten
• Halve pot zwarte olijven (zonder pit)
• 4 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1,5 eetlepel geroosterde pijnboompitten
• 2,5 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1 teen knoflook

* Wil je minder tapenade maken? Halveer dan de ingrediënten!
* Liever groene olijven? Gewoon doen!
* Speel met de verhouding! Meer olijven, minder tomaten, meer knoflook etc. 

Zelfgemaakte tomatentapenade

In één stap zelf tomatentapenade maken:

1. Stop alle ingrediënten in een blender. En hak totdat alles is fijn gemalen. Let wel op dat het geen gladde substantie wordt. Het is juist lekker als er hier en daar nog een stukje in zit!

Zeg nou zelf: dit is toch een makkie!

Hoe gebruik je tapenade?

1. Smeer de tapenade op een toastje of stokbroodje
2. Of smeer hem op een tosti of panini, lekker met wat kaas en salami.
3. Maak pasta kip-pesto maar dan zonder pesto en met tapenade 🙂
4. Wat dacht je van vis uit de oven met een korstje van tapenade
5. Maak in het weekend eens varkenshaas gevuld met tapenade
6. Of ga voor een vegetarische pasta met een saus een van tomatentapenade.

Volg Samen Bourgondisch ook op:
Facebook, Instagram, Bloglovin’ & Twitter.