paprikasoep met ballen

Paprikasoep met ballen | FoodBlogSwap

Ik wil soep met ballen! Ik wil ballen met soeeeep! Zing maar mee met zijn allen, wij willen ballensoep! Haha, ik heb goede herinneringen aan dit liedje :). Bij de studentenvereniging kwamen er verschillende liedjes voorbij tijdens baravonden en evenementen, waaronder deze. Daarnaast behoorde de tomatensoep met ballen van unox tot mijn gezonde maaltijden tijdens mijn studie haha. Tijd om daar eens een gezonde versie van te maken. Voor de FoodBlogSwap mocht ik inspiratie op doen op het blog van Naomi en Robin. Zij bloggen op www.ThreeGirlsOneKitchen.nl over gezond eten dat makkelijk te bereiden en lekker is. Daar kan ik alleen maar achter staan! Al snel kwam ik paprikasoep met ballen tegen. Dit moest en zou ‘m worden. Paprikasoep met ballen, heul veul ballen.  Lees verder

Poulet en croute met zongedroogde tomaten | foodblogswap

Poulet en croûte met zongedroogde tomaten | FoodBlogSwap

De maand is weer voorbij en dus is het weer tijd voor een FoodblogSwap. Dit keer mocht ik een recept uitkiezen op het blog van Esther van Out mijn keuken. Op haar blog vind je recepten die iedereen kan maken met ingrediënten die je overal kunt kopen. Zoals altijd is de keuze weer reuze en dus heb ik het recept uitgekozen op basis van de inhoud van mijn koelkast. Een recept met kip moest en zou het worden. De gebraden kip met saffraan en de zelfgemaakte kippenbouillon zagen er heerlijk uit, maar helaas had ik slechts wat kippendijen in huis. Uiteindelijk was het de poulet en croûte die mijn hart sneller liet kloppen. De dag ervoor had ik tomaten gedroogd in de oven (yum!) en ik had ook nog wat basilicum en ricotta over van eerder die week, deze besloot ik ook in het pakketje te doen. Poulet en croûte, of eigenlijk kip gegaard in een korstje van deeg, is een lekker en makkelijk gerecht voor doordeweeks. Lekker met een salade ernaast of een groente naar keuze.  Lees verder

Recept cranberrysaus met kipgehaktballetjes

De lekkerste cranberrysaus maak je zelf!

Cranberrysaus komt vaak alleen rond het kerstdiner op tafel te staan, hoewel het ook hartstikke lekker is op andere dagen. Cranberrysaus eet je bij varkensvlees en kalkoen, maar ook bij wild, koude vleeswaren en bij de paté. En terwijl ik aan paté dacht, moest ik denken aan de amuses met paté en cumberlandsaus die wij vaak serveerden in het restaurant waar ik vroeger werkte. Deze cranberrysaus is dan ook deels geïnspireerd op het recept voor cumberlandsaus van Restaurant ’t Pakhuys en deels op het recept voor cranberrysaus van Foodie Marjan, want het was weer tijd voor een FoodBlogSwap. Lees verder

Wortel-courgettesoep met gepofte kastanjes | Foodblogswap

Wortel-courgettesoep met gepofte kastanjes | Foodblogswap

Ja het is weer tijd voor een foodblogswap! Altijd weer die vraag ‘wat moet ik kiezen’? Dit keer mocht ik uit de vele recepten van Lekkerhappen.com kiezen. Voor wie het nog niet wist, ik ben heel slecht in kiezen, zeker wanneer er veel keuze is. Daarom kies ik bij de Foodblogswap vaak op voorhand een ingrediënt of een type gerecht waarna ik op zoek kan. Ik had nog wortelen en een oranje courgette liggen, één van die twee moest het hoofdingredient worden. Ik begon aan mijn zoektocht en kwam als snel een heleboel recepten met wortels tegen: wortels in bladerdeeg, wortelcake, wortelsap, wortelsoep met broccoli… Die laatste zou het worden, want dan kwam mijn keuzestress toch nog goed van pas. Ik verving de broccoli namelijk met de courgette waardoor ik beide producten kon gebruiken. Lang leve de keuzestress 😂. Ik voegde nog een vleugje van de herfst toe door er gepofte kastanjes bij te doen. Het resultaat: een lekkere herfstige wortel-courgettesoep die je makkelijk en snel op tafel zet.  Lees verder

Krokante zalm met spaghetti en tomatenroomsaus

Krokante zalm met tomatenroomsaus

Het einde van de maand is weer in zicht en dus is het tijd voor een Foodblogswap! Dit keer mocht ik een recept uitkiezen op The Answer is Food. Ennehh… ik ben het natuurlijk helemaal eens met de naam van dit blog. Het blog staat vol met lekkere recepten, mooie foto’s… keuze genoeg! Zo veel, dat ik moeilijk kon kiezen haha. Daarom besloot ik gerichter te zoeken. Wij hadden nog geen vis gegeten deze week, dus dat zou het worden. Al snel trok de crunchy zalm met romige tomatensaus mijn aandacht. Ik ben echt fan van panko. Het is veel lekkerder dan gewoon paneermeel. Het wordt meer crunchy en dat geeft het gerecht vaak net dat beetje extra. Ik maakte het recept vrijwel hetzelfde. Alleen had ik geen citroen in huis en daarom gebruikte ik limoen. Aan de saus voegde ik meer tomaten toe zodat het een echte tomatenroomsaus werd. Jum, dit was weer een toppertje. Bedankt voor dit lekkere recept Maaike.  Lees verder

Zelf zongedroogde tomaat maken uit de oven

Zongedroogde tomaten uit de oven

Het was weer tijd voor een FoodBlogSwap! Deze maand mocht ik een recept ‘naar eigen smaak’ namaken van Sandra Kookt. Al snel kwam ik het recept tegen van zongedroogde tomaatjes uit de oven. Dit leek mij nou echt leuk om zelf te maken. Helemaal omdat ik zongedroogde tomaatjes uit de winkel vaak of te droog of te zuur of juist te zoet vind. Dus tijd om het zelf eens beter te doen. En met succes. Ze waren lekker sappig, super smaakvol en een beetje zoet, wat mij betreft perfect. Lekker voor bij de borrel, op een broodje, door de pasta, door een salade, maak tomatentapenade en ga zo maar door.  Lees verder

Kip met sinaasappel-tijmsaus

Kip met sinaasappel-tijmsaus | Foodblogswap

Het was weer tijd voor een foodblogswap. Deze maand mocht ik een recept uitkiezen van 4pure, het blog van Andrea. Op haar blog vind je vele lekkere recepten en het was dan ook moeilijk kiezen voor mij. Daarom besloot ik een hoofdingrediënt uit te kiezen zodat de selectie kleiner werd. Ik koos voor kip, want kip staat immers bekend als het ‘meest veelzijdige stukje vlees (kip!)’. Al snel vond ik tussen alle kiprecepten dit pareltje met sinaasappel-tijmsaus’.  Lees verder