Stoofpotje met kalfssukade

Stoofpotje met kalfssukade & Italiaanse puree | 2 uit 1

Een goede voorbereiding is het halve werk. Dat geldt zeker voor deze stoofpot met kalfssukade. Dit stoofpotje aten wij niet op de dag van bereiding, maar de dag erna. Want de dag erna is hij nóg lekkerder (net als vele andere gerechten, zoals soepen). Veel mensen vinden een stoofpot lekker, maar veel te veel werk om zelf klaar te maken. Gek, want eigenlijk doet de pan het werk voor jou. Zeker als je de stoof klaarmaakt voor de dag erna, is het een fluitje van een cent. Probeer het zelf maar eens! Snij de ingrediënten, gooi ze in de pan, vocht erbij en lekker lang laten staan. In de tussentijd maak je dan een simpel gerecht zoals deze linzensoep. Extra handig als je een deel van dezelfde ingrediënten kunt gebruiken. Want laten we eerlijk zijn, vaak gebruik je slechts een deel van de ingrediënten en eindigt de rest uiteindelijk (na een paar dagen in de koelkast) in de prullenbak. Daarom maakte ik met de andere helft van de ingrediënten deze curry linzensoep. Hiermee heb ik een mooie nieuwe categorie bedacht voor op het blog: 2 recepten uit 1 aankoop.  Lees verder

Gezonde frietjes uit de oven

Gezonde frietjes uit de oven

Patattekes! Daar had ik zin in, maar dan wel semi gezonde. Deze heerlijke frietjes komen niet uit de frituurpan, niet uit airfryer en ook niet uit de snackbar op het plein. Waar komen ze dan wel vandaan? Uit de oven natuurlijk. Maar, zijn ze dan wel knapperig? Ja zeker. Het geheim van de knapperige frietjes uit de oven? Dat lees je hieronder in het recept. Enneh… aangezien de frietjes zo gezond zijn, mag je er best een kloddertje mayonaise bij eten, vind je ook niet?! Lees verder

Zoete aardappelsalade

Zoete aardappelsalade

Meestal ben ik de gene die kookt, maar als we gaan barbecueën staat mijn vriend aan het roer (of moet ik zeggen: aan het vuur :p). Hij bedenkt dan wat we gaan eten, of er een marinade op moet ja of nee (die maak ik dan weer) en vervolgens staat hij met een glas wijn of een biertje in zijn hand op het balkon de barbecue in de gaten te houden. In de tussentijd maak ik dan de bijgerechten. Een frisse salade, gegrilde groenten, een broodje met wat smeersels of ik gooi wat groenten op de BBQ (maiskolf, champignonspiesjes of een hele paprika en wat plakken courgette) zodat ik lekker niets hoef te doen. Dit keer ging ik voor aardappelsalade van zoete aardappel. Zo eenvoudig… en lekker dat het was!   Lees verder

Stamppot van zoete aardappel met rucola

Stamppot van zoete aardappel, rucola & salie

Stamppot, you love it or hate it. Als kind behoorde ik zeker tot de laatste categorie. Boerenkoolstamp, worteltjesstamppot… Ik kan er nog steeds niet heel warm van worden maar ik eet m’n bordje tegenwoordig wel keurig leeg en ik betrap mezelf er soms zelfs op dat ik nog een extra lepeltje uit de pan neem. Wel of geen fan van stamppot, ik sta altijd open voor iets nieuws! Zo leek een stamppot van zoete aardappel mij best goed te kunnen smaken, en niets was minder waar!

Lees verder

Aardappel fritters met pompoen

Aardappelkoekjes met pompoen

Ik heb nooit echt meegedaan aan de superfood-gekte, er zijn namelijk genoeg ‘normale’ producten die hartstikke gezond, een stuk lekkerder en veel goedkoper zijn. Zo ook Nederlands trots: de aardappel. De aardappel zit boordevol vezels, vitamines B6 en C en er zit weinig natrium in. Ik hoor je denken ‘waar is dat allemaal goed voor dan?’. Nou, de aardappel is goed voor je darmen, je cholesterol, je bloeddruk en het gaat vermoeidheid tegen. En dat allemaal door een paar piepers te eten…

Lees verder

Aardappelkoekjes - fritters

Aardappelkoekjes #IkeaFoodChallenge

Koekje erbij?

Eet vanavond eens een AVG-tje met een koekje erbij! Koekje? Bij het avondeten? Jup, dit zijn namelijk koekjes van aardappel! En lekker dat ze zijn, weer eens wat anders dan puree, gekookte aardappelen of gebakken aardappelen. Daarnaast zijn ze ook nog snel klaar! Bekijk onder aan het blog ook andere variatie mogelijkheden.

Gerecht nummer tre (drie) van de Ikea Food Challenge: Potatis kakor – Zweedse aardappelkoekjes (met dank aan Google Translate…)

Lees verder