Koekje erbij?

Eet vanavond eens een AVG-tje met een koekje erbij! Koekje? Bij het avondeten? Jup, dit zijn namelijk koekjes van aardappel! En lekker dat ze zijn, weer eens wat anders dan puree, gekookte aardappelen of gebakken aardappelen. Daarnaast zijn ze ook nog snel klaar! Bekijk onder aan het blog ook andere variatie mogelijkheden.

Gerecht nummer tre (drie) van de Ikea Food Challenge: Potatis kakor – Zweedse aardappelkoekjes (met dank aan Google Translate…)

Aardappelkoekjes

Ingrediënten:

• 

  Aardappelkoekjes

  Aardappels – 3 grote of 6 middelgrote

• Courgette – 1/4
• Ui – 1 Sjalotje
• Knoflook – 1 teen
• Bloem – 2 eetlepels
• Geraspte kaas – +/- 50 gram
  Ik gebruikte: OST PRÄST, Zweedse harde kaas van de IKEA
• Kruiden – paprika, kerrie, peper, zout

Bereiden:

• 

  AVG met aardappelkoekjes

  Rasp de aardappelen, de courgette en de kaas grof en doe dit in een kom.

• Pers de knoflook uit, snipper de ui, voeg twee eetlepels bloem toe en de kruiden.
• Meng alles goed door elkaar. Verhit olie in een pan en maak van het mengsel kleine bolletjes. Leg ze in de pan en druk ze vervolgens plat.
• Bak de aardappelkoekjes totdat ze goudbruin zijn. Proef er gerust even een om er ‘zeker’ van te zijn dat ze goed zijn :P.
• Serveer met een salade en een stukje vlees. Bijvoorbeeld een merguez worstje en een frisse salade.

Smakelijk!

Deborah | Samen Bourgondisch

Zelf ook mee doen met de IKEA Food Challenge? Ga dan naar: ikea.nl/foodchallenge.

Bekijk hier en hier mijn andere verzilverde IKEA gerechten.

Variatietips:

• Varieer met verschillende soorten groenten. Gebruik bijvoorbeeld:
  • Aardappelkoekjes met prei
  • Aardappelkoekjes met broccoli
  • Aardappelkoekjes met wortel
  • Courgettekoekjes, zonder aardappel
  • Zoete aardappelkoekjes
  • Aardappelkoekjes met bijvoorbeeld een blokje ham, wat spekjes of gerookte zalm snippers.