Nou daar gaan we dan, mijn eerste gerecht voor de IKEA Food Challenge! Na het ontvangst van de mand vol met ingrediënten uit de IKEA food store ging er direct van alles ratelen in mijn hoofd. Ik had gekozen voor het ‘mix-pakket’ en werd verrast met: De bekende gehaktballetjes, kipballetjes, gerookte zalm, haring, kaas en elandworst. Lekker divers dus! Voor mijn eerste gerecht gebruikte ik: OST PRÄST (Zweedse harde kaas) en VILT KORV (gerookte elandworst).

En daarmee maakte ik overheerlijke:

Mini quiches met gerookte elandworst en Zweedse kaas

Geserveerd met een frisse salade.

Ingrediënten:

Ingrediënten voor de Zweedse mini quiche

8 mini quiches

• 8 plakken hartige taart deeg
• 2 middelgrote eieren
• Magere kwark – 3 eetlepels
• (Kook)room – 2 eetlepels
• Elandworst – halve worst
• Zweedse kaas – +/- 100 gram
• Sjalotje – 1 stuk
• Courgette – kwart

Bereiden:

1. 

   Alles klein snijden

   Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui, snijd de elandworst en courgette in kleine blokjes en rasp de Zweedse kaas.

2. Fruit de ui en voeg vervolgens de worst en courgette toe. Bak dit kort mee en laat dit hierna uitlekken op een keukenpapiertje.
3. Meng de eieren, kwark en room door elkaar. Voeg 3/4 van de kaas toe en wat peper, klop dit door elkaar. Voeg als laatste de worst, ui en courgette toe.
4. Vet de cakevormpjes in en bekleed deze met het taartdeeg. Vul de vormpjes met het mengsel en maak af met het laatste beetje kaas.
5. 

   Vul de quiches

   Zet ze voor +/- 15 tot 20 minuten in de oven op 200 graden. Prik na 15 minuten met een sateprikker in een van de muffins, als deze er ‘schoon’ uit komt zijn ze klaar. Zo niet, laat je ze nog even in de oven staan.

In de tussentijd bereid je een frisse salade. Ik gebruikte hiervoor gemengde salade, tomaten, komkommer, geroosterde pijnboompitten wat geraspte Zweedse kaas en in kerrie gemarineerde kippendijen met een dressing van olie, limoen en kerrie.

Serveer met een frisse salade

Eigenlijk is dit de Zweedse variant op de Quiche lorraine, met Zweedse kaas en gerookte elandworst. Wat mij betreft is dit gerecht zeker een winner, de ingrediënten uit de IKEA food store komen helemaal tot hun recht in deze quiches. Het rokerige van de elandworst geeft de quiche net even een specialere smaak dan de spekjes die je normaal zou gebruiken en ook de romige kaas proef je goed terug. Dus, dankjewel IKEA voor deze fijne ingrediënten. En voor jullie: de volgende keer dat je bij de IKEA bent, neem je dus gerookte elandworst en Zweedse kaas mee naar huis!

Smaklig måltid!

Deborah | Samen Bourgondisch

Zelf ook mee doen met de IKEA Food Challenge? Ga dan naar: ikea.nl/foodchallenge

Oja, die 8 stuks eet je natuurlijk niet allemaal met zijn tweeën op. Maar alles wat overblijft vries je in of neem je mee voor de lunch de dag erna!