Snelle pasta met ansjovis en harissa gamba's

Snelle pasta met ansjovis en harissa gamba’s | Koken met princes

Als bloginsider van Chicks Love Food mag ik recepten uitproberen met ansjovis en makreel. Een uitdaging voor mijzelf omdat ik ansjovis vaak vrij heftig vind. Toch eet ik het steeds vaker, ansjovis verwerken in een gerecht is namelijk heel anders dan ansjovis regelrecht uit het blikje eten. Wellicht heb je het bekende Italiaanse gerecht ‘pasta alla puttanesca‘ weleens gegeten? Een heerlijke pasta gebaseerd op ‘koken uit de kastjes’ inclusief ansjovis uit blik. Met dat idee in mijn achterhoofd begon ik aan deze snelle pasta met ansjovis en harissa gamba’s. Deze vissige pasta is lekker en snel klaar.  Lees verder

voorgerecht: coquille met gamba's en mousseline van doperwt & munt

Gebakken coquilles, gamba’s & een mousseline van doperwt

Nog geen flauw idee wat je moet maken met kerst? En krijg je al de kriebels als je er over na denkt? Geen nood, want zoals ik al vaker heb gezegd hoeft lekker eten niet moeilijk te zijn. Neem nu dit voorgerecht. Gebakken coquilles, gamba’s en een mousseline van doperwten met munt. Het ziet er lekker uit, de helft kun je vooraf maken en de andere helft in is een paar minuten gepiept. Perfect toch?!  Lees verder

Couscous met gegrilde groenten & spicy gamba's

Couscous met gegrilde groenten & pittige gamba’s

Wat is het fijn om de barbecue weer aan te kunnen zetten! Het liefst zouden wij hem het hele jaar door gebruiken. Niet alleen om ‘groots’ te barbecueën maar juist ook voor de dagelijkse hap. Neem nou deze couscoussalade met gegrilde venkel, paprika en pittige gamba’s. Je kunt dit gemakkelijk klaarmaken zonder bbq, maar laten we eerlijk zijn: die barbecuesmaak geeft het gerecht nét dat beetje extra. Mocht je niet over een barbecue beschikken of is het geen barbecueweer, dan voldoet de grillpan natuurlijk ook. Hoe dan ook: dit is weer een fijne, makkelijk en gezonde maaltijdsalade.  Lees verder

Rode viscurry met gamba’s 

Wauw, deze curry was lekker! En dat heb ik helemaal te danken aan mijn zelfgemaakte currypasta. Een van de weinige producten die ik wel eens in pot of pakje kocht, maar dat is vanaf nu verledentijd! Je maakt je eigen currypasta namelijk in een handomdraai, je kunt er lekker mee variëren en het is gezond want er zitten alleen maar verse kruiden in en dus ook geen toevoegingen. Alleen maar voordelen dus! Lees hieronder hoe je rode currypasta maakt en ook het uiteindelijke recept: rode curry met vis, gamba’s, snijbonen en erwtjes.

Lees verder

Pasta met pompoensaus met gamba's en spekjes

Pasta met pompoensaus, gamba’s & spekjes

Het zoete van de pompoen, het zoute van de spekjes, de geitenkaas en de gamba’s… het is een match made in heaven. Een tijdje terug maakte ik pompoensoep en het restje gebruikte ik gisteren als basis voor een pastasaus. Deze pasta bewijst maar weer dat koken met restjes leuk en lekker kan zijn! Deze heerlijke pastasaus is natuurlijk ook prima te maken zonder eerst de pompoensoep te maken, maarrrr mocht je twee vliegen in een klap willen slaan (lees: met één bereiding, de basis van twee gerechten maken), maak dan eerst de pompoensoep en later in de week deze verrassende pasta met pompoensaus ;).

Lees verder

Pompoensoep met gamba's

Pompoensoep met kokosgambas

De herfst is er vroeg bij dit jaar… en dus is het tijd voor warme soep! Ik hou er van om zelf soep te maken, ben dan ook niet zo’n fan van soepen uit blik (op de tomatensoep met ballen van Unox na, maar dat is een ander verhaal 😉 ). Je kunt er zo veel kanten mee op, neem een stuk groente (of twee) naar keuze, bijvoorbeeld: courgette, broccoli, paprika, wortel, tomaten of pompoen. En geef er vervolgens je eigen draai aan door verse kruiden toe te voegen, zelfgemaakte gehakt- of kippenballetjes, gamba’s, een spekje, wat room, kaas etc. Gisteren maakte ik pompoensoep met wortel en gamba’s gemarineerd in kokos. Een succes kan ik je vertellen! En daarom deel ik hem ook graag. Een makkelijk, gezond en toch verrassend receptje:

Lees verder

Gamba marinades samen bourgondisch

Gamba’s op stok

Heb jij naast kipsaté, hamburgers en worstjes ook wel eens zin in iets anders van de barbecue? Maak dan gamba’s op stok! Even in de marinade, op een stokje rijgen, kort op de bbq en eet smakelijk! Hieronder vindt je een aantal marinades die perfect zijn voor gamba’s op stok van de bbq, maar ook lekker om met marinade en al in de pan of oven te bereiden.

Lees verder