Heb je dit weekend een dinertje maar weet je nog wat je klaar wilt maken? Wil je wel een beetje indruk maken met je kookkunsten maar er geen uren voor in de keuken hoeven te staan? Maak dan deze pasta met kabeljauw in een jasje van parmaham met gamba’s en een dille-tijmsaus. Zeg nou zelf, dat klinkt toch heerlijk!

Op het menu:
Kabeljauw omringd met parmaham op een bedje van tagliatelle met een dille-tijmsaus

Ingrediënten

4 personen

• 

  Kabeljauw met parmaham uit de oven

  Kabeljauw – 4 stukjes
• Parmaham – 8 plakken
• Gamba’s – 16 stuks
• Tagliatelle voor 4 personen
• Kookroom light – 250 ml
• Erwtjes – 200 gram
• Trostomaatjes – 12 stuks
• Rode ui – 1 stuks
• Verse dille – half bosje
• Verse citroentijm – flink wat takjes
• Peper en zout

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Blancheer de erwtjes kort, giet ze af en zet ze apart. Zet een pan met flink wat water en een goede snuf zout op het vuur en kook de tagliatelle beetgaar.
2. In de tussentijd haal je de tijm en dille van de takjes. Strooi wat dille en tijm samen met peper en zout over de witvis en rol ze vervolgens in de ham. Let op: het grootse deel van de verse kruiden bewaar je voor de saus.
3. Doe de vis in een ovenschaal, leg de trostomaatjes ernaast en bak ze in het midden van de oven in 12/15 minuten gaar.
4. In de tussentijd maak je de saus. Snij de ui in halve ringen en fruit in de pan. Voeg vervolgens de gamba’s toe, strooi er wat peper en zout overheen en verhit ze kort, haal ze uit de pan wanneer ze roze gekleurd zijn.
5. Doe de room bij de ui en knoflook gevolgd door de dille en tijm. Laat dit zachtjes inkoken.
6. Wanneer de vis bijna klaar is voeg je de erwtjes en de tagliatelle toe aan de roomsaus. Roer goed door elkaar zodat de saus aan de pasta blijft kleven. Voeg als laatste de gamba’s toe. Je kunt er een paar bewaren voor de garnering.
7. Serveer de tagliatelle op de borden, leg de kabeljauw erbovenop, de tomaatjes ernaast en leg de resterende gamba’s erboven op en maak het af met wat dille.

Dat is toch best een mooi bordje zo! Laat het jullie smaken en veel plezier samen!

Liefs,

Deborah | Samen Bourgondisch