Als bloginsider van Chicks Love Food mag ik recepten uitproberen met ansjovis en makreel. Een uitdaging voor mijzelf omdat ik ansjovis vaak vrij heftig vind. Toch eet ik het steeds vaker, ansjovis verwerken in een gerecht is namelijk heel anders dan ansjovis regelrecht uit het blikje eten. Wellicht heb je het bekende Italiaanse gerecht ‘pasta alla puttanesca‘ weleens gegeten? Een heerlijke pasta gebaseerd op ‘koken uit de kastjes’ inclusief ansjovis uit blik. Met dat idee in mijn achterhoofd begon ik aan deze snelle pasta met ansjovis en harissa gamba’s. Deze vissige pasta is lekker en snel klaar. 

Snelle pasta met ansjovis en harissa gamba’s

Ingrediënten voor deze snelle pasta – 2 personen

• 10 grote gamba’s
• 2 ansjovisfilets
• 4 theelepels harissa
• Pasta voor 2 personen
• Flinke bos verse peterselie
• Sap van een halve citroen
• Peper en zout naar smaak

Deze pasta is snel klaar:

1. Kook de pasta beetgaar zoals omschreven op de verpakking en giet daarna af.
2. Meng de harissa door de gamba’s, hak de peterselie en de ansjovis grof. Als de pasta klaar is verhit je olie in de pan en voeg je de gamba’s toe. Als ze oranje gekleurd zijn, voeg je de afgegoten pasta toe, de peterselie en de ansjovis. De ansjovis smelt weg in de pasta en geeft een heerlijke zoute/ziltige smaak. Pas dus op met het toevoegen van nog meer zout.
3. Maak de pasta af met het citroensap, goede scheut extra vergine olijfolie en breng op smaak met peper.

Laat het smaken!

Dit is een gesponsord recept, maar wel een verdomd snel en lekker recept! Op naar de volgende uitdaging.

VOLG SAMEN BOURGONDISCH OOK OP:
FACEBOOK, INSTAGRAM, BLOGLOVIN’ & TWITTER.