Als bloginsider ga ik de aankomende drie maanden aan de slag om de lekkerste aardappelrecepten te bedenken met aardappels van CêlaVíta. Afgelopen maandag ontving ik het eerste pakket met daarin onder andere oma’s stamppot aardappels. Nu ben ik ben zelf niet zo’n fan van de traditionele stamppotten en dus zag ik mijn kans schoon om de stamppot in een nieuw jasje te steken. En dat is meer dan gelukt, voor het eerst vond ik een stamppot echt lekker (en dan bedoel ik dus écht!). Voor deze stamppot gebruikte ik een vergeten groente: de aardpeer. Ik ben al langere tijd fan van deze knol, de licht zoete smaak met een vleugje noten is erg verrassend. Ik voegde er nog wat salie aan toe en serveerde er een lekkere rookworst bij. De combinatie van de aardpeer, salie en het zoute van de rookworst is echt hemels! Deze stamppot gaan we dus vaker maken!

Stamppot met aardpeer, salie & rookworst

Ingrediënten:

3 – 4 personen 

• Stamppot aardappels – 500 gram
• Aardpeer – 500 gram
• Spinazie – 100 gram
• Sjalotje – 1 stuk
• Warme melk – 100 ml
• Roomboter – 10/20 gr
• Gedroogde salie – flink wat, maar niet te veel!
• Nootmuskaat – 1 theelepel
• Peper en zout – naar smaak
• Rookworst

Bereiden:

1. 

   Stamppot met aardpeer en salie

   Schil de aardperen, snij ze doormidden en kook ze in ruim water voor +/- 10 minuten. Voeg hierna de stamppot aardappels van CêlaVíta toe en laat nog zo’n tien minuten koken. Ze zijn klaar als je er gemakkelijk met een vork doorheen kunt prikken.

2. Als de aardappels en aardperen bijna gaar zijn zet je een pan klaar met warm water (geen kokend water). Verhit de rookworst zo’n 10 tot 15 minuten.
3. Giet de aardappels en aardperen af en begin met stampen. Voeg vervolgens beetje bij beetje de warme melk toe (let op, de stamp moet niet te nat worden), gevolgd door de boter.
4. Als laatste voeg je het gesnipperd sjalotje toe, salie, nootmuskaat en peper en zout. Goed doorroeren en even proeven of hij goed op smaak is. Als laatste voeg je de verse spinazie toe, deze zal wat slinken doordat de stamp nog warm is.

Laat je verrassen door deze stamppot met een moderne twist & geniet!

Liefs, 

Deborah | Samen Bourgondisch

Ps. Ik doe mee met het Foodblogevent februari 2016, wil je zelf ook mee doen? Ga dan naar deze website.