Stamppot met aardpeer en salie

Stamppot met aardpeer, salie & rookworst

Als bloginsider ga ik de aankomende drie maanden aan de slag om de lekkerste aardappelrecepten te bedenken met aardappels van CêlaVíta. Afgelopen maandag ontving ik het eerste pakket met daarin onder andere oma’s stamppot aardappels. Nu ben ik ben zelf niet zo’n fan van de traditionele stamppotten en dus zag ik mijn kans schoon om de stamppot in een nieuw jasje te steken. En dat is meer dan gelukt, voor het eerst vond ik een stamppot echt lekker (en dan bedoel ik dus écht!). Voor deze stamppot gebruikte ik een vergeten groente: de aardpeer. Ik ben al langere tijd fan van deze knol, de licht zoete smaak met een vleugje noten is erg verrassend. Ik voegde er nog wat salie aan toe en serveerde er een lekkere rookworst bij. De combinatie van de aardpeer, salie en het zoute van de rookworst is echt hemels! Deze stamppot gaan we dus vaker maken! Lees verder

Advertenties
Farro salade met gerookte zalm

Salade met farro & gerookte zalm-roomkaasballetjes

Onlangs maakte ik voor bij de borrel verschillende kaasballetjes met allerlei lekkers erin en omheen. Zo maakte ik geitenkaasballetjes met geroosterde nootjes en cranberries en roomkaasballetjes met cheddar en bieslook. Van die laatste had ik er nog een aantal over en in plaats van ze weg te gooien (wij gooien bijna nooit iets weg!) gebruikte ik ze voor bij een salade. Ik wikkelde ze in gerookte zalm en serveerde er een frisse salade met farro bij. Een toppertje al zeg ik het zelf!

Lees verder

Griekse salade met couscous en lamsvlees

Griekse salade met couscous en een lamsspiesje 

Ik kan uren lang naar 24-kitchen kijken om nieuwe inspiratie op te doen! Toegegeven, niet alle programma’s kunnen mij interesseren (sommige zijn ook echt ‘te gemaakt’) maar er zijn er genoeg die dat wel doen. Mijn huidige favorieten: 24kitchen aan tafel, Jamie’s Kitchen en Vlees noch Vis. In die laatste werd laatst een Griekse salade met rijst en linzen gemaakt en daar kreeg ik toen zo’n zin in, dat ik mijn eigen variant er op heb gemaakt. Helemaal niet moeilijk, ook absoluut niet nieuw maar wel lekker en snel klaar. Perfect voor doordeweeks dus! Lees verder

Spaghetti met boerenworst en roomsaus

Spaghetti met boerenworst 

Vandaag hou ik het kort. Niet omdat ik niets te vertellen heb, maar omdat deze pasta ook niet zo veel tijd nodig heeft. Deze pasta met boerenworst staat namelijk in een mum van tijd op tafel. Sterker nog, tegen de tijd dat de spaghetti klaar is, heb je de saus ook klaar en kun je de borden al opscheppen. Hoe fijn is dat?! Deze spaghetti met boerenworst en roomsaus staat dus gewoon binnen een kwartier op tafel. Chill! Hou je lekker veel tijd over voor andere dingen. Zoals sporten, schoonmaken of uuuh een avondje vol met series :).

Lees verder

Spaghetti met gegrilde zalm en dragon-bieslooksaus

Spaghetti met gegrilde zalm & bieslook-dragonsaus

Deze spaghetti met gegrilde zalm & bieslook-dragonsaus is een geluk bij een ongeluk en ik zal je vertellen waarom: Vorige week stond ik na werk in de winkel zonder enig idee wat we moesten gaan eten en ik had ook niet zo’n zin om uitgebreid te koken (ja, dat komt wel eens voor). Ik besloot uiteindelijk voor simpele pasta met zalm, kruidenkaas, tomaatjes en rucola te gaan. Eenmaal thuis vond ik een krap plekje voor mijn fiets (altijd weer een uitdaging) en besloot voor het gemak de boodschappen alvast uit mijn kratje te halen. Precies op dat moment kwam er flinke wind aanzetten waardoor mijn fiets -inclusief boodschappen- omviel :(! Het merendeel lag te dobberen in een plas water en ook trof ik wat kapotte verpakkingen aan @#$%^^%! Gelukkig kon ik het meeste redden en besloot ik een maaltijd te maken met de ‘gehavende’ producten. Zo had de courgette een flinke dreun gehad maar lag wel op het droge en zat er een flinke scheur in de verpakking van de crème fraîche. Ik bleef bij mijn ‘pasta met zalm’ maar wisselde de kruidenkaas in voor de crème fraîche en de rucola voor de courgette, ik voegde er nog wat kruiden aan toe en dat resulteerde in een bijzonder lekker romig maar ook fris gerechtje. Een geluk bij een ongeluk dus! Lees verder

Pittige tonijn plaatpizza met harissa

Pittige & kruidige tonijn pizzaatjes

De feestdagen zijn voorbij, de eerste voornemens zijn al weer vergeten maar een ding is zeker: ook in 2016 zullen we lekker eten! De ene dag een uitgebreid culinair diner, de andere een snelle maar verrassende maaltijd… Samen Bourgondisch zal je ook in 2016 zo veel mogelijk kookinspiratie geven zodat je niets steeds naar het zelfde recept grijpt. Om het jaar rustig van start te gaan heb ik vandaag een lekker makkelijk recept klaar staan: tonijn plaatpizzaatjes met harissa. Deze plaatpizza met tonijn heeft iets weg van tuna melt en pizza tonno maar ik heb er een pittige en kruidige twist aangegeven die hier huis erg in de smaak is gevallen. Serveer er een frisse salade bij of een lichte soep en je hebt heerlijke makkelijke & snelle maaltijd!

Lees verder