Deze krokante kipkluifjes bewijzen maar weer dat makkelijk ook heel lekker kan zijn. Goed marineren, de oven in en wachten. Ondertussen maak je er een frisse, simpele maar smaakvolle salade bij. Aangezien het aardbeienseizoen weer van start is maakte ik er deze heerlijke friszoete salade bij met geitenkaas, aardbei en walnoot. Zowel de kip als de salade zijn zo simpel, maar zo smaakvol. Perfect voor de doordeweekse (zonnige) dag.
Krokante kipkluifjes met pimentón
Ingrediënten:
Voor de kruidige kipkluifjes
- Kipkluifjes/kippenvleugeltjes
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- 1/2 eetlepel pimentón (gerookt paprikapoeder, onder andere te koop bij Dille & Kamille)
- Peper en zout
- Flinke scheut olie
Voor de friszoete salade met geitenkaas en aardbei
- Sla naar keuze
- 5 zoete aardbeien
- 30 gram geitenkaas
- Handje walnoten
- 1 sjalotje
- Vinaigrette bestaande uit extra vergine olie, azijn naar keuze (ik gebruikte frambozen azijn van Oil & Vinegar) en peper en zout.
Bereiden:
- Voeg de olie en kruiden bij elkaar in een mengkom. Doe de kip erbij en meng goed door elkaar. Zet apart en verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de kip over een bakplaat met bakpapier en zet voor 20 minuten in de oven of totdat ze lekker krokant zijn.
- Intussen maak je de salade. Haal de kroontjes van de aardbeien en snij ik schijfjes. Rooster de walnoten en snipper het sjalotje.
- Doe de sla ik een kom, voeg bovenstaande ingrediënten, de geitenkaas en de vinaigrette toe.
Geniet van deze makkelijke zomermaaltijd!
Bij deze kipkluifjes kun je een lekkere lichte rode wijn drinken zoals een Pinot Noir maar je kunt ook voor een volle witte wijn gaan. De keuze is aan jou 😉!
Samen Bourgondisch 