Pittige tonijn plaatpizza met harissa

Pittige & kruidige tonijn pizzaatjes

De feestdagen zijn voorbij, de eerste voornemens zijn al weer vergeten maar een ding is zeker: ook in 2016 zullen we lekker eten! De ene dag een uitgebreid culinair diner, de andere een snelle maar verrassende maaltijd… Samen Bourgondisch zal je ook in 2016 zo veel mogelijk kookinspiratie geven zodat je niets steeds naar het zelfde recept grijpt. Om het jaar rustig van start te gaan heb ik vandaag een lekker makkelijk recept klaar staan: tonijn plaatpizzaatjes met harissa. Deze plaatpizza met tonijn heeft iets weg van tuna melt en pizza tonno maar ik heb er een pittige en kruidige twist aangegeven die hier huis erg in de smaak is gevallen. Serveer er een frisse salade bij of een lichte soep en je hebt heerlijke makkelijke & snelle maaltijd!

Lees verder

Filodeegpakketjes met kip, blauwe kaas en peer

Filodeegpakketjes met kip, blauwe kaas en peer

 

Blauwe kaas en peer een match made in heaven, al dacht ik daar vroeger wel anders over. Ik ben een echte kaasliefhebber, maar blauwe kaas en geitenkaas heb ik wel moeten leren eten. Blijft een rare gedachten, dat ik er vroeger van walgde maar er nu echt van kan genieten! Lekker op een stokbroodje, op een kaasplankje met een glaasje port erbij maar ook door het eten. Door een salade of pasta, in een ovenschotel, op een pizza en ook in dit verrassingspakketje! Dit pakketje van filodeeg is gevuld met kip, blauwe kaas en peer. Serveer er een frisse salade naast en klaar is je maaltijd!

Lees verder

Quiche met kip en courgette

Quiche met kip en courgette 

Restjes in de koelkast, wie heeft ze niet? Je bewaart ze niet voor niets, maar vaak belanden ze alsnog zonder pardon in de prullenbak. Zonde! Geef je restjes een tweede leven want hieruit ontstaan vaak genoeg de meest lekkere recepten. Zo ook dit keer. Ik vond nog wat kipfiletreepjes, een kwart courgette en we hadden ook nog wat hartig taartdeeg in huis. Met deze ingrediënten maakte ik uiteindelijk een super lekkere lunch: mini quiches met kip, courgette en Italiaanse kruiden. Zeg nou zelf, je kunt een slechtere lunch treffen ;). Deze mini quiches zijn ook perfect om in te vriezen, piep ze later even op in de oven en smullen maar!

Lees verder

Vislasagne met prei en venkel

Vislasagne met prei en venkel

Producten die ik als kind niet lekker vond, zijn vaak nog steeds geen favoriet… sterker nog, ik koop ze ook bijna nooit. Herkenbaar? Ik heb besloten om dit soort ingrediënten een tweede kans te geven. Zo kocht ik onlangs prei, al had ik geen idee wat ik er mee moest maken. Na een culinaire ronde over het internet had ik genoeg inspiratie om de prei een eerlijke tweede kans te geven. Met als resultaat echt een onwijs lekker ovengerecht met pangasiusfilet, gamba’s, prei en venkel.
Lees verder

Pompoen uit de oven

Er is genoeg te doen met Pompoen: vier pompoen recepten

Yes, de pompoen is in het seizoen! En dat zullen we weten ook want in vrijwel iedere winkel kom je ze tegen. In allerlei soorten, maten en kleuren… maar wat kun je er allemaal mee? Nou, een heleboel. De pompoen is namelijk zo divers dat je het in iedere gang kunt gebruiken; als voorgerecht, hoofdgerecht, bijgerecht maar ook als nagerecht. Maak bijvoorbeeld geroosterde pompoenpartjes met verse kruiden en Parmezaan.

Lees verder

Vul de zalm

Gevulde zalmfilet uit de oven

Als ik in de trein zit laat ik me vaak verleiden tot een rondje op mijn telefoon, lees: de laatste updates bekijken op Instagram, Facebook en Pinterest. Als ik eenmaal aan Pinterest begin kan ik uren bezig blijven. Er staat echt van alles op: recepten, wooninspiratie, gadgets, leuke quotes, leuke plaatjes etc. Maar ik doe hier voornamelijk inspiratie op voor nieuwe recepten. Zo kwam ik laatst tijdens mijn ‘rondje’ een prachtig plaatje tegen van een stuk zalm gevuld met gedroogde tomaat, spinazie en feta. Oh my… het water liep me in de mond. Die avond kwam er een vriendinnetje bij me eten en dus besloot ik ons te verrassen met dit recept om van te watertanden.

Lees verder

Lasagne met pompoen en ricotta

Lasagne met pompoen en ricotta

De pompoen is in het seizoen en dat vinden wij helemaal niet zo erg, want je kunt er echt van alles mee doen (lol, dat rijmt). Zo maakte ik onlangs al een van mijn favoriete herfstsoepen: pompoensoep en binnenkort deel ik het recept van super lekkere aardappel-pompoen koekjes voor bij je ‘avg’. Maar ook als je even geen inspiratie hebt komt de pompoen goed van pas. Zo krijgt de meest simpele salade een flinke upgrade wanneer je er geroosterde pompoen aan toevoegt (lekker met wat geitenkaas of feta). Ik stak deze keer mijn favo gerecht in een heel nieuw jasje, namelijk lasagne met pompoen en ricotta en lekker dat het was!

Lees verder

Groentestoofpotje met pulled pork

Wat dacht je van een lekker groentestoofpotje met dit herfstige maar soms nog zonnige weer?! Dit ‘zonnige stoofpotje’ is gevuld met courgette, wortel, champignons, tomaat en Italiaanse kruiden. Zon of geen zon, dit maaltje maakt je dag een stuk fijner. Maak dit gerecht niet wanneer je geen tijd hebt, want hoe langer het stooft, hoe lekkerder het is. Perfect voor in het weekend. Ik maakte het stoofpotje af met wat pulled pork… smullen!

Lees verder

Pizza met gerookte zalm #IkeaFoodChallenge

Effe wachte… nog effe wachte… effe wachten nog… PIZZA!
Laa la lalaa. Laa la lalaa. Laa la lalaa laa lalaa laa laa.

Haha, heb je het deuntje van het pizzalied van André van Duin al in je hoofd ;)? Mooi, dat wordt dus pizza eten vanavond. Maak een keer wat anders dan ‘een ronde schijf met kaas en veel tomaten’, pizza met zalm bijvoorbeeld!

Deze pizza met zalm is recept nummer två (twee) voor de IKEA Food Challenge:
Pizza med rökt lax. 

Lees verder

Lasagne bolognese hüttenkäse samen bourgondisch

Lasagne bolognese met hüttenkäse

Met stip op nummer 1 in de categorie lievelingsgerechten: Lasagne bolognese. Vroeger lustte ik geen pasta maar lasagne was mijn favoriete gerecht, haha. Ondertussen lust ik weer pasta, maar lasagne blijft mijn numero uno! De allerlekkerste lasagne was natuurlijk die van mijn moeder (en nog steeds overigens), maar ik genoot van vrijwel iedere lasagne. Zo bestelde ik op vakantie steevast lasagne in het toeristenrestaurant en tijdens mijn studententijd kon ik echt genieten van een bak kant-en-klare lasagne van de Jumbo. Tegenwoordig maak ik de lasagne liever zelf, met verse producten… Dit keer maakte ik een ‘iets’ gezondere versie: hüttenkäse in plaats van bechamelsaus, minder kaas en boordevol groenten.

Lees verder

Samen Bourgondisch gevulde cannelloni

Cannelloni met kip, spinazie en gorgonzola

Pasta- én kaasliefhebbers opgelet! Deze cannelloni gevuld met kip, spinazie en een saus van blauwe kaas is heerlijk. Een heuse verwenmaaltijd en ook perfect om in een groter gezelschap voor te schotelen in combinatie met een salade. Misschien leuk voor dit weekend?

  • Bereidingstijd: 1 uur
    30 min bereiden, 30 mijn oven
  • Moeilijkheidsgraad (1-5): 3
  • Portemonnee-vriendelijk (1-5): 3

Lees verder

Heb je voor de hele week boodschappen gedaan, hou je nog van alles over! Herkenbaar? Zonde om weg te gooien... Maarja wat doe je er dan mee? Wat dacht je van een plaattaart. Je hebt vast wel een aantal producten in de koelkast liggen die samen goed smaken, wat groenten, stukje vlees (vleeswaren voor op brood kan ook), vis, iets wat kan voldoen als een sausje... Kaas om te raspen?! Precies... Vanavond ga je dus snel aan tafel met restjes-plaattaart en een simpele salade. Bereidingstijd: 30/40 minuten Moeilijkheidsgraad (1-5): 1 Portemonnee-vriendelijk: (1-5): 1 Zo maakte ik dit weekend een plaattaart met kip & geitenkaas, smullen!

Restjes-plaattaart 

Heb je voor de hele week boodschappen gedaan, hou je nog van alles over! Herkenbaar? Zonde om weg te gooien… Maar ja, wat doe je er dan mee? Wat dacht je van een plaattaart. Je hebt vast wel een aantal producten in de koelkast liggen die samen goed smaken, groente, stukje vlees, vis, iets wat kan voldoen als een sausje… Kaas om te raspen?!

Precies… Vanavond ga je dus snel aan tafel met restjes-plaattaart en een simpele salade.

  • Bereidingstijd: 30/40 minuten
  • Moeilijkheidsgraad (1-5): 1
  • Portemonnee-vriendelijk: (1-5): 1

Zo maakte ik dit weekend een plaattaart met kip & geitenkaas. Smullen!

Lees verder