Met stip op nummer 1 in de categorie lievelingsgerechten: Lasagne bolognese. Vroeger lustte ik geen pasta maar lasagne was mijn favoriete gerecht, haha. Ondertussen lust ik weer pasta, maar lasagne blijft mijn numero uno! De allerlekkerste lasagne was natuurlijk die van mijn moeder (en nog steeds overigens), maar ik genoot van vrijwel iedere lasagne. Zo bestelde ik op vakantie steevast lasagne in het toeristenrestaurant en tijdens mijn studententijd kon ik echt genieten van een bak kant-en-klare lasagne van de Jumbo. Tegenwoordig maak ik de lasagne liever zelf, met verse producten… Dit keer maakte ik een ‘iets’ gezondere versie: hüttenkäse in plaats van bechamelsaus, minder kaas en boordevol groenten.

Lasagne bolognese met hüttenkäse

Ingrediënten

Voor 4 tot 6 personen

• 

  Lasagne Bolognese met hüttenkäse

  Lasagne bladeren

• Voor de saus
  Blikje tomatenpuree
  Blik gepelde tomaten
  Water – 1 waterglas
  Courgette – 1/2
  Kastanje champignons – 8 stuks
  Rode paprika – 1
  Sjalotje – 2
  Knoflook – 2 teentjes
• Voor de garnering:
  Grote rode tomaat – 1
  Mozzarella – 1/2
  Geraspte Parmezaan – handjevol (oke, twee dan 😛 )
• Kruiden
  Verse basilicum, peper, zout, Italiaanse kruidenmix

Bereiden

1. 

   De oven in…

   De saus
   Snipper de ui en knoflook en fruit ze in de pan, voeg vervolgens het gehakt toe en bak deze bruin. Bestrooi met peper, zout en Italiaanse kruidenmix.

2. In de tussentijd snijd je de courgette, champignons en paprika in kleine stukjes, doe deze direct in de pan en bak ze kort mee. Hierna voeg je de tomatenpuree, gepelde tomaten, het water en de verse basilicum toe.
3. Het hüttenkäse-mengsel
   Doe wat peper, zout en een scheutje kookroom light door de hüttenkäse. Roer dit goed door elkaar. Dit mengsel gebruik je straks in plaats van de bechamelsaus.
4. 

   En smullen maar!

   In de oven
   Vet een ovenschaal in met olie. Leg wat lasagnebladen op de bodem gevolgd door een laag tomatensaus en daarna het hüttenkäse-mengsel. Blijf dit herhalen en sluit ook af in deze volgorde. Hier bovenop leg je de in plakken gesneden tomaat, de halve bol mozzarella en wat geraspte kaas. Bak de lasagne voor 35 – 45 minuten op 200 graden tot hij goudbruin is.

Eet smakelijk!

Deborah | Samen Bourgondisch

Tips & Tricks:

1. Eet je maar met twee personen?
   No worries… de dag er na is de lasagne stiekem nóg lekkerder! De restjes doe je dus in de koelkast en eet je de dag erna gewoon op. Of vries de lasagne in, perfect voor op dagen dat je geen zin (ja dat komt wel eens voor) of geen tijd hebt om te koken!
2. Vegetarisch?
   Deze lasagne zit vol met groenten, het vlees kun je dus makkelijk weg laten! Gebruik eventueel wat extra groenten.
3. Liever geen koolhydraten?
   Vervang de pastabladeren met plakken aubergine en of courgette.