Pasta- én kaasliefhebbers opgelet! Deze cannelloni gevuld met kip, spinazie en een saus van blauwe kaas is heerlijk. Een heuse verwenmaaltijd en ook perfect om in een groter gezelschap voor te schotelen in combinatie met een salade. Misschien leuk voor dit weekend?

• Bereidingstijd: 1 uur
  30 min bereiden, 30 mijn oven
• Moeilijkheidsgraad (1-5): 3
• Portemonnee-vriendelijk (1-5): 3

Cannelloni met kip, spinazie & gorgonzola

Ingrediënten

4 tot 6 personen
Vegetarisch? Doe er meer groente doorheen!

• Cannellonibuisjes – 16 stuks
  (of wat er in de ovenschaal past)
• Kipfilet (of kippendij) – 1 stuk
• Verse spinazie – 350 gram
• Sjalotje – 1 stuk
• Knoflook – 2 tenen
• Dragon – snufje
• Kookroom (light) – 200 ml
• Gorgonzola (pittig) – 80 gram
• Grana padano – geraspt
• Champignons – 4 stuks
• Roma tomaatjes – 3 stuks

Bereiden

1. Verwarm de oven op 180 graden
2. De vulling
   

   Vul de cannelloni buisjes

   Verhit de spinaziebladeren op hoog vuur zodat het slinkt. Laat ze vervolgens afkoelen en uitlekken in een bakje. Snij de kip in kleine stukjes, (deze moet straks in de cannelloni passen). Bak in de pan, voeg peper, zout en dragon toe. Niet te lang, want de kip zal in de oven verder garen.

3. De saus
   Snipper en fruit de ui en de knoflook. Snij de champignons in kleine stukjes en bak ze mee in de pan. Voeg vervolgens de room, blauwe kaas en peper en zout toe, laat zachtjes inkoken. Proef tussendoor hoe de smaak is en voeg eventueel meer kaas of kruiden toe.
4. De cannelloni
   

   Spinazie, kip en tomaat

   Knijp het vocht uit de spinazie, snij in kleine stukjes en meng de spinazie met de kip. Voeg een klein stukje blauwe kaas en optioneel wat geraspte kaas toe.
   Zonder kip: doe de vulling in een spuitzak, zo kun je de buisjes makkelijk vullen met zo min mogelijk geknoei. Met kip gaat dit niet wat moeilijker, maar met de hand gaat het ook prima! Vul de cannellonibuisjes met de kip en spinazie en leg in de ovenschaal.

   

   Geniet er van!

   

   De cannelloni is klaar!

5. De overgebleven kip en spinazie vul je aan met wat gesneden tomaat en deze verdeel over de cannelloni.
6. Schenk als laatste de saus eroverheen en maak af met geraspte Italiaanse kaas. Zet de ovenschaal 20 tot 30 minuten in de oven totdat de pasta klaar is.

Laat het jullie smaken!

Liefs,

Deborah | Samen Bourgondisch