Heb je voor de hele week boodschappen gedaan, hou je nog van alles over! Herkenbaar? Zonde om weg te gooien… Maar ja, wat doe je er dan mee? Wat dacht je van een plaattaart. Je hebt vast wel een aantal producten in de koelkast liggen die samen goed smaken, groente, stukje vlees, vis, iets wat kan voldoen als een sausje… Kaas om te raspen?!

Precies… Vanavond ga je dus snel aan tafel met restjes-plaattaart en een simpele salade.

• Bereidingstijd: 30/40 minuten
• Moeilijkheidsgraad (1-5): 1
• Portemonnee-vriendelijk: (1-5): 1

Zo maakte ik dit weekend een plaattaart met kip & geitenkaas. Smullen!

Plaattaart met kip & geitenkaas

Basis ingrediënten:

• Bladerdeeg – 1 pakje
• Smeersels als: creme fraiche, ricotta, tomaten frito, olijfolie, pesto etc.
• Toppings naar smaak

Extra ingrediënten

Ik maakte een plaattaart met Kip, geitenkaas en groenten:

• Ricotta, geitenkaas, 1 kipfilet, halve courgette, champignons, halve paprika, een ui en wat kruiden

Bereiden:

1. Leg de vellen bladerdeeg op een bakplaat (met bakpapier) en laat ontdooien. Verwarm de oven op 200 graden.
2. Snij de kip in kleine reepjes en bak ze kort in de pan.
3. Snij vervolgens ook de groenten in dunne plakjes/reepjes en de ui in ringen.
4. Bekleed de bakplaat met het bladerdeeg. Laat ieder velletje overlappen met een ander, druk aan en rol de randen ietwat op zodat je straks een hogere rand krijgt.
5. Smeer wat Ricotta (gemengd met peper, zout en eventueel andere kruiden) over het bladerdeeg uit.
6. Verdeel vervolgens de groenten en kip over de bakplaat en top af met wat gebrokkelde geitenkaas, strooi er optioneel nog wat pijnboompitten, honing, geraspte kaas of kruiden aan toe.
7. Ongeveer 20/30 minuten in de oven. Let wel op dat je er niet te veel lekkers opgooit, je loopt dan namelijk de kans dat het deeg niet gaar wordt.
8. Serveer de plaatpizza met een frisse salade.

Eet smakelijk! 

Deborah | Samen Bourgondisch

Tips & Tricks:

Wil je meer restjestips? Kijk dan ook eens op www.optimaal.nl. Hier vind je allerlei tips om voedselverspilling tegen te gaan. Zo lees je op de website hoe je producten langer kunt bewaren, hoe je met een product, twee recepten maakt en hoe je van restjes leuke en lekkere gerechten kunt maken. Blijkbaar gooien we per persoon jaarlijks 50 kilo voedsel weg, dit komt neer op zo’n 150,- aan voedsel. Dat is toch zonde! Zonde van de producten, het geld en voor het milieu…

Dus: een oproepje aan iedereen, ga slimmer om met voedsel! Begin met een kijkje op www.optimaal.nl voor slimme tips & tricks! 
Optimaal is een initiatief van Lidl, in samenwerking met de raad van kinderen en met rubrieken van het voedingscentrum. 

lekkere combinaties:

1. Tomatensaus, gehakt, ui & paprika.
2. Crème fraiche, hamreepjes, courgette en ui
3. Kip, geitenkaas, walnoten en honing
4. Groene asperges met parmaham
5. Kip met groenten en kerrie
6. Zalm en courgette met philadelphia bieslook
7. Gamba’s met pesto

Vegetarische plaattaart ideeën:

1. Caprese (alleen het bladerdeeg gaat in de oven)
2. Abrikoos met geitenkaas en walnoten
3. Champignons en truffelolie
4. Verschillende kazen
5. Gegrilde groenten en pijnboompitten