Zelfgemaakte pesto volgens Italiaans recept

Recept voor zelfgemaakte pesto

Niets lekkerders dan zelfgemaakte pesto op een broodje, door de pasta, door de salade, op een toastje… haha, waarop eigenlijk niet? Vroeger kocht ik nog wel eens een potje pesto in de winkel. Maar sinds mijn eerste zelfgemaakte basilicum pesto heb ik dat niet meer gedaan. Ik maak pesto tegenwoordig gewoon op gevoel. Het is namelijk zo simpel als wat. Maar als basis neem ik eigenlijk altijd onderstaand Italiaans recept. Onderaan dit blog deel ik ook nog een aantal lekkere recepten met pesto. Wat dacht je van: de allerlekkerste pasta kip-pesto, bruschetta met pesto en tomaat of een spinaziesalade met gegrilde zalm en pesto….  Lees verder

Brownies met salted caramel

Smeuïge brownies met pecannoten & salted caramel

Follow my blog with Bloglovin

Dit is de allerbeste combinatie ever! Smeuïge brownies met pecannoten en salted caramel, need I say more? Kijk naar die foto, ze lachen je gewoon tegemoet! Het is maar goed dat ik de rest van de brownies in de vriezer heb gegooid anders waren die nu ook al op geweest. Dit is namelijk te lekker! Smeuïg van binnen, een bite van de geroosterde pecannoten en dan die zoete, romige karamel met hier en daar wat zout… mocht je nog niet overtuigd zijn, probeer het dan zelf en ga ze maken. Nu! Lees verder

Voor bij de borrel: bruschetta met pancetta en mozzarella

Bruschetta met pancetta & buffelmozzarella 

Ben je op zoek naar een lekker en makkelijk voorgerechtje of een hapje voor bij de borrel? Bruschetta is hier perfect voor! Weinig werk (en je kunt het ook nog eens vooraf bereiden) en heel veel smaak! Nog een mooie bijkomstigheid is dat eigenlijk alles op Bruschetta kan. Kijk dus vooral even wat je nog in de koelkast hebt liggen! Sla, tomaat, pancetta, geitenkaas, mozzarella, misschien een stukje fruit etc. Stel een fijne combinatie samen en je kunt aan de slag!

Ik maakte onlangs: bruschetta met pancetta, buffelmozzarella en vijgenbalsamico en ik serveerde er een klein soepje bij van wortel, gember en sinaasappel. Voor het soepje kun je prima een ‘restje’ gebruiken van een soep die je eerder hebt gegeten, maar dat hoeven je gasten niet te weten ;).

Zonder al te veel moeite heb je wat leuke hapjes klaar staan, schenk er een lekker wijntje bij en klaar. En zeg nou zelf… dat ziet er toch hartstikke gezellig uit zo!

Lees verder

Hangop met pepernoten en rood fruit

Pepernoten hangop met rood fruit

Nog maar een paar dagen voor dat pakjesavond begint, Sinterklaas is flink in de weer om te zorgen dan hij voor iedereen wat leuks vindt. Voor de kleinste een lappenpop of stoomtrein en voor de foodies onder ons het nieuwste kookboek of een lekker flesje wijn. Sint is een echte expert en verdient daarom op pakjesavond dit lekkere dessert! Verras met pakjesavond iedereen die je liefhebt, met dit makkelijke Sinterklaasrecept.

Lees verder

Aardappelkoekjes - fritters

Aardappelkoekjes #IkeaFoodChallenge

Koekje erbij?

Eet vanavond eens een AVG-tje met een koekje erbij! Koekje? Bij het avondeten? Jup, dit zijn namelijk koekjes van aardappel! En lekker dat ze zijn, weer eens wat anders dan puree, gekookte aardappelen of gebakken aardappelen. Daarnaast zijn ze ook nog snel klaar! Bekijk onder aan het blog ook andere variatie mogelijkheden.

Gerecht nummer tre (drie) van de Ikea Food Challenge: Potatis kakor – Zweedse aardappelkoekjes (met dank aan Google Translate…)

Lees verder

mini zweedse quiches - uit pauline's keuken - ikea

Zweedse mini quiches met elandworst #IkeaFoodChallenge

Nou daar gaan we dan, mijn eerste gerecht voor de IKEA Food Challenge! Na het ontvangst van de mand vol met ingrediënten uit de IKEA food store ging er direct van alles ratelen in mijn hoofd. Ik had gekozen voor het ‘mix-pakket’ en werd verrast met: De bekende gehaktballetjes, kipballetjes, gerookte zalm, haring, kaas en elandworst. Lekker divers dus! Voor mijn eerste gerecht gebruikte ik: OST PRÄST (Zweedse harde kaas) en VILT KORV (gerookte elandworst).

Lees verder

Samen Bourgondisch: Springrolls

Springrolls met krokante kokos-gamba’s 

Met dit druilerige weer had ik zin om vrolijk en kleurrijk eten te maken. Toevallig had ik laatst al rijstvellen gekocht, ik had nog wat gamba in de vriezer en genoeg groenten in de koelkast, de keuze was dus snel gemaakt: springrolls it is.

Springrolls zijn eigenlijk gewoon loempia’s maar dan gemaakt met rijstvellen. Je kunt de loempia frituren of je eet hem rauw. Ik ging voor de rauwe bereiding, want: dat is een stuk makkelijker en ook nog eens veel gezonder!

Lees verder

Samen Bourgondisch: Bruschetta met tomaat en pesto

Bruschetta met tomaat & pesto

Vandaag deel ik geen nieuw recept, ook geen moeilijk recept… maar wel een lekker en snel recept, namelijk: Bruschetta. Serveer bruschetta als een simpel voorgerechtje, bij de borrel of gewoon voor bij het eten. Net even iets anders dan een standaard broodje met kruidenboter. Je kunt flink variëren met de ingrediënten die je bovenop dit geroosterde broodje doet. Ik maakte de classic: Bruschetta met tomaat maar dan wel met zelfgemaakte pesto.

Lees verder