Oké, je hebt cheesecake… en je hebt witte chocolade cheesecake! Vandaag deel ik een recept die je met 2 vingers in je neus klaarmaakt, niet in de oven hoeft én binnen 30 minuten klaar is!

• Bereidingstijd: +/- 30 minuten
• Opstijven in de koelkast: 4 uur
• Moeilijkheidsgraad (1-5): 2
• Portemonnee-vriendelijk (1-5): 2

Maak kennis met:

de Witte chocolade cheesecake

~ met bastogne bodem en kersen jam… lllekker!

Ingrediënten:

Witte chocolade cheesecake

• Philadelphia – 300 gram
• Roomboter ongezouten – 50 gram
• Griekse magere yoghurt – 250 gram
• Bastogne koeken – 1 pak
• Witte chocolade – 200 gram
• Vanillesuiker – 1 zakje
• Witte basterdsuiker – 100 gram
• Gelatine – 4 blaadjes
• Vruchtenjam naar keuze
  (Of maak zelf een vruchtengelei)

Bereiden:

1. Chocolade
   Smelt de witte chocolade au bain-marie, als het gesmolten is haal je het van het vuur en laat je de chocolade wat afkoelen.
2. De bodem
   Verkruimel de koekjes, en meng met deze met de gesmolten boter zodat al het koekjeskruim ‘vochtig’ is.
3. Doe het koekjeskruim in een taartvorm en druk goed aan. Zet in de koelkast zodat de bodem hard kan worden.
4. Het beslag
   Leg de gelatineblaadjes een voor een in een bakje met koud water.
5. Meng in een grote kom de Philadelphia, kwark, suiker en vanillesuiker en klop op met een garde tot het een mooie gladde substantie is. Dit kan gewoon met de hand, maar met een keukenmachine gaat het natuurlijk sneller.
6. Knijp de gelatineblaadjes uit, leg in een pannetje en voeg 5 eetlepels water toe. Als de gelatine vloeibaar is roer je het door het beslag. (De gelatine mag niet koken).
7. Voeg als laatste de witte chocolade toe, goed mengen en natuurlijk even proeven.. Vind je het beslag te zoet? Voeg dan eventueel wat limoensap toe.
8. Giet het beslag op de koekjesbodem en laat deze minstens 4 uur in de koelkast opstijven.
9. Laat de taart opstijven
   Na 4 uur smeer je er jam overheen en geniet je van deze heerlijke taart!

Smikkelze!

Deborah | Samen Bourgondisch

Tips & Tricks

1. Kamertemperatuur
   Zorg dat de Philadelphia op kamertemperatuur is, dat mixt een stuk makkelijker. Zeker wanneer je het met de hand doet!
2. Zelf een vruchtengelei maken?
   Doe wat fruit, bijvoorbeeld framboos en blauwe bes, in  een pannetje met wat limoensap en laat dit zachtjes inkoken. De vruchtjes worden vloeibaar en door het inkoken wordt het een soort van gelei. Is de gelei te zuur naar je smaak (ik vind dit wel lekker omdat de taart al erg zoet is), kun je altijd nog wat suiker toevoegen.