Follow my blog with Bloglovin

Dit is de allerbeste combinatie ever! Smeuïge brownies met pecannoten en salted caramel, need I say more? Kijk naar die foto, ze lachen je gewoon tegemoet! Het is maar goed dat ik de rest van de brownies in de vriezer heb gegooid anders waren die nu ook al op geweest. Dit is namelijk te lekker! Smeuïg van binnen, een bite van de geroosterde pecannoten en dan die zoete, romige karamel met hier en daar wat zout… mocht je nog niet overtuigd zijn, probeer het dan zelf en ga ze maken. Nu!

Smeuïge brownies met pecannoten & salted caramel

Ingrediënten:

Voor de lekkerste brownies die je ooit hebt gegeten:

• Roomboter – 250 gram
• Bruine basterdsuiker – 300 gram
• Pure chocolade – 250 gram
• Cacao – 60 gram
• Gehakte pecannoten – 50 gram
• Eieren – 4 stuks
• Bloem – 60 gram
• Bakpoeder – 1 theelepel

Voor een flinke pot homemade salted caramel:

• 150 g suiker
• 100 ml slagroom
• 40 g ahorn siroop, stroop of honing
• 40 g boter
• ½ tl zout

Brownies met pecannoten & salted caramel

Bereiden:

Het recept voor de brownies:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter au bain-marie met de 200 gram van de chocolade en de suiker en laat ietwat afkoelen. Voeg hierna de eieren toe.
2. Meng de bloem, cacao en het bakpoeder en roer dit beetje bij beetje door het bovenstaande mengsel.
3. Verdeel nu het hele mengsel in een ingevet bakblik (of in kleintjes zoals wij hebben gedaan). Als laatste strooi je er nog wat pecannoten overheen en de overige chocolade (in stukjes).
4. Zet de brownies +/- 25 minuten in de voorverwarmde oven. Let op dat de bovenkant niet te bruin wordt, dek de bovenkant eventueel net voor het einde af met zilverfolie.
5. Als de brownie klaar is laat je hem even afkoelen, haal hem uit de vorm en schenk de salted caramel er overheen! Hoe je die maakt, lees je hieronder:

Het recept voor de salted caramel:

Met dit recept maak je genoeg voor de brownies en je bewaard ook nog wat voor een andere keer. Bewaar het in een goed afgesloten potje in de koelkast en je kunt er nog wel een paar weken van genieten. Smeer het bijvoorbeeld op een pannenkoek of doe het over de cheesecake!

1. Terwijl de brownies in de oven staan begin je aan de salted caramel.
2. Zet een steelpannetje op matig vuur en laat de helft van de suiker met twee eetlepels water smelten. Niet roeren, maar draai de pan af en toe in het rond. Als de karamel roodbruin kleurt voeg je de rest van de ingrediënten toe.
   Let op: door de het toevoegen van de koude ingrediënten zal de karamel gaan borrelen, ga er dus niet bovenop staan.
3. Kook de karamel ongeveer 3 tot 5 minuten zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
4. Schenk het in een glazen potje, besprenkel de brownies en bewaar de rest in de koelkast.

ENJOY!

Deborah | Samen Bourgondisch

Follow my blog with Bloglovin