Heb je zin in een maaltijdsoep maar geen zin om er te veel tijd aan te besteden? Ga dan voor deze supersnelle en smaakvolle broccolisoep met maar 3 hoofdingrediënten. Deze soep is niet alleen snel klaar maar ook hartstikke gezond. Niet zo’n zin in broccoli vandaag? Ga dan eens voor deze romige courgettesoep, doperwtensoep met geitenkaas of wortelsoep met gember & sinaasappel.
Supersnelle broccolisoep met gerookte kip
Wat heb je nodig voor broccolisoep?
- 1 grote stronk broccoli
- 1 gerookte kipfilet
- 1 liter bouillon
- 1 gesnipperde ui
- 1 gesnipperde knoflookteen
- Peper en zout naar smaak
Broccolisoep met gerookte kip
Hoe maak je broccolisoep?
- Fruit de ui en knoflook in de soeppan. Voeg het water en het bouillonblokje toe en verwarm deze.
- Snij nu de broccoli van de stronk en snij in kleine stukken. Deze kun je nu bij de bouillon voegen.
- Breng het geheel aan de kook zodat de broccoli gaar wordt. Let op dat je de broccoli niet te lang kookt want dan verliest het de vitamine.
- Mix de soep met een staafmixer tot een gladde substantie. Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Verdeel de soep over de kommen en maak het af door stukjes gerookte kip toe te voegen.
Tip: roer er nog een lepeltje room doorheen of voeg wat zachte geitenkaas toe.
Niet zo’n zin in broccolisoep? Hieronder staan nog meer soeprecepten die snel klaar, lekker en gezond zijn:
- 10 keer de lekkerste soepen zelf maken
- Linzensoep met sobrassada
- Champignonsoep met shiitake
- Pompoensoep met kokosgambas
- Afkoelen met gazpacho
Samen Bourgondisch 
Een gedachte over “Supersnelle broccolisoep met gerookte kip”