Vandaag op het menu: het krachtvoer van Popeye, spinazie. Maar dan wel vers natuurlijk, ik moet er niet aan denken om spinazie uit een blikje te eten. Popeye liet ons denken dat we spierballen kregen van een blikje spinazie… nou de spierballen blijven uit (daar moet je toch echt wat meer voor doen), maar je krijgt er wel een sterker immuunsysteem van. Spinazie zit namelijk vol met vitamines en mineralen. Vergeet dus niet om zo nu en dan spinazie te eten. Naast stampotten, ovenschotels en roerbakgerechten is spinazie ook hartstikke lekker om als sla te gebruiken. Maak bijvoorbeeld deze salade:
Categorie: Maaltijdsalade
Marokkaanse couscous salade
Deze couscous salade is perfect voor dagen waarop je weinig tijd hebt of gewoon geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Zeker omdat je eigenlijk van alles door de couscous kunt doen, diverse groenten, kaas, stukje vlees of juist niet. Gebruik gewoon dat wat je in huis hebt. Je moet het een en ander wel klein snijden, daarin gaat de meeste tijd zitten, maar het hoeven geen kunstwerkjes te worden. Grove stukken zijn prima en een extra paar handen doet ook wonderen! Alles door elkaar husselen en eten maar!
Caprese met perzik en serranoham
Ik vond het eens tijd om de salade caprese in een nieuw jasje te steken. En dus gebruikte ik perzik in plaats van tomaat en voegde ik ook nog wat ‘crispy’ serranoham toe. Deze vernieuwde caprese is een feestje op je bord! Liever vegetarisch? Vervang de krokante serranoham met wat extra geroosterde pitten of geroosterde walnoten, zo heb je alsnog een ‘bite’.
Frisse rijstsalade met kip kerrie
Op dagen als deze zit je soms helemaal niet te wachten op een warme maaltijd, maar om nu alwéér aan een groene salade te gaan… dat kennen we nu wel! Daarom maak je vanavond een frisse zomerse rijstsalade, zonder sla, maar met allemaal andere lekkere dingen! Lees verder
Weer of geen weer, grillen kan altijd!
Perziken zijn lekker als dagelijks stuk fruit, door de yoghurt, verwerkt in een nagerecht, door een salade en van de grill! Fruit van de grill? Ja zeker, de zoete smaak van het fruit gaat erg goed samen met het rokerige van de grill. Dus gooi ze met lekker weer gewoon op de barbecue en bij minder lekker weer op de grillpan. Ik beloof je… deze salade met gegrilde perzik, kip en blauwe kaas is waanzinnig!
Bereidingstijd: 30/40 minuten
Moeilijkheidsgraad (1-5): 2
Portemonnee-vriendelijk (1-5): 3
Fruitige salade met geitenkaas en gerookte kip
Hoe lunch jij in het weekend? Ga je voor een snelle boterham met kaas, voor een verlaat ontbijt, een lunch buiten de deur met vrienden of duik je zelf de keuken in voor nieuwe creaties?
Een lunchgerecht maken hoeft natuurlijk niet zo lang te duren, maar in het weekend vind ik het wel fijn om er net even iets meer aandacht aan te schenken. De ene keer zijn het bagels, de andere keer een boeren boterham met een omelet of ik maak een frisse salade.
Aardbei, wilde perzik & geitenkaas
In de zomer smaakt een salade me altijd nóg beter! Je kunt lekker variëren en het is klaar in een hand omdraai, perfect dus. Zeker voor dagen waarop de zon schijnt en je fijn buiten kunt eten. Vandaag op het blog een lichte en frisse salade die past bij het ‘warme’ weer maar ook een ‘grijze’ dag weer opfleurt. De zomerse ingrediënten maken de salade fris en fruitig. Ik combineer dit graag nog met wat hartigs zoals een stukje kaas of gerookte kip.
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Moeilijkheidsgraad (1-5): 1
- Portemonnee-vriendelijk (1-5): 2
Kikkererwtensalade voor in het park!
Pfffjuuwww… Wat een hitte! Deze week ben ik anti-keuken, maar dat betekent niet dat we thuisbezorgd.nl op een fijne week vol bestellingen trakteren. Wat dan wel? Deze week gaan we voor makkelijke en snelle recepten die je overal kunt nuttigen. Dus, hoppa! De tuin in, het balkon op of naar het park en maak er vanavond weer een heerlijke zomerse avond van. Vandaag deel ik een heerlijke kikkererwtensalade die wij gisteren met vriendinnen in het park hebben opgepeuzeld. Alle credits van dit recept gaan naar mijn vriendin Sanne, dankjewel voor dit lekkere picknickmaaltje :)!
Voor vanavond op het menu:
Kikkererwtensalade met gerookte kip, feta & verse kruiden
Perfecte dag voor een frisse salade
We mogen natuurlijk niet klagen, want: Hallo! We verlangen toch allemaal het hele jaar naar die ene echte zomerweek?! Niet klagen dus, het is rokjesweer (vinden de mannen leuk), dus trek een zwierig jurkje of rokje aan, sandaaltjes en cool down.
Te veel inspanning met dit weer is niet verstandig, dus ga ook vandaag geen uren in de keuken staan maar ga voor een frisse en snelle salade. Zoals deze tonijnsalade met boontjes, tomaat en feta. Deze salade staat binnen 15 minuten op de (picknick) tafel, ideaal!