Samen Bourgondisch: Frisse tonijnsalade met quesadillas

Perfecte dag voor een frisse salade

We mogen natuurlijk niet klagen, want: Hallo! We verlangen toch allemaal het hele jaar naar die ene echte zomerweek?! Niet klagen dus, het is rokjesweer (vinden de mannen leuk), dus trek een zwierig jurkje of rokje aan, sandaaltjes en cool down.

Te veel inspanning met dit weer is niet verstandig, dus ga ook vandaag geen uren in de keuken staan maar ga voor een frisse en snelle salade. Zoals deze tonijnsalade met boontjes, tomaat en feta. Deze salade staat binnen 15 minuten op de (picknick) tafel, ideaal!

Samen bourgondisch:  Frisse tonijnsalade met quesadillas

Frisse tonijnsalade met quesadillas

Ingrediënten:

  • 1 blikje tonijn
  • Handjevol bonen
  • 1/2 rode ui
  • 2 tomaten
  • 1/4 komkommer
  • 2 handen rucola
  • Eetlepel feta
  • Theelepel kappertjes
  • Scheut olie
  • Scheutje azijn
  • Peper & zout naar smaak

Het recept:

  1. Kook de bonen in +- 6 minuten gaar
  2. Snij de ui en kappertjes fijn, de tomaten in blokjes en schaaf de komkommer met een kaasschaaf flinterdun.
  3. Meng alle ingrediënten in een kom en voeg, naar smaak olie, azijn, peper en zout toe. Ook lekker: voeg wat olijven toe aan de salade.
  4. Serveer deze salade met een quesadilla: een wrap met kaas en kruiden, kort verwarmd in de pan. Deze combinatie deed mij denken aan een tuna melt pita/tosti maar dan anders, erg lekker!

Eet smakelijk!

Nog een paar tips om deze hitte golf om een aangename manier door te komen:

  1. Drink veel water
    Ben je dit na een halve liter wel weer beu? Voeg dan een -natuurlijk- smaakje toe door aardbeien met munt toe te voegen of wat komkommer.
  2. Zoek verkoeling
    Is er een zwembad of zee in de buurt? Maak hier dan zeker gebruik van!
  3. Warme dranken
    Stijgt de hitte echt naar je hoofd en werkt het water niet? Neem dan een warme drank zoals thee of koffie. Want grappig genoeg, zorgen deze warme dranken ervoor dat je lichaam weer wat afkoelt.
  4. IJSJES!
    Neem een ijsje en geniet van dit lekkere weer want voor je het weet is het weer voorbij!
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s