Vul de zalm

Gevulde zalmfilet uit de oven

Als ik in de trein zit laat ik me vaak verleiden tot een rondje op mijn telefoon, lees: de laatste updates bekijken op Instagram, Facebook en Pinterest. Als ik eenmaal aan Pinterest begin kan ik uren bezig blijven. Er staat echt van alles op: recepten, wooninspiratie, gadgets, leuke quotes, leuke plaatjes etc. Maar ik doe hier voornamelijk inspiratie op voor nieuwe recepten. Zo kwam ik laatst tijdens mijn ‘rondje’ een prachtig plaatje tegen van een stuk zalm gevuld met gedroogde tomaat, spinazie en feta. Oh my… het water liep me in de mond. Die avond kwam er een vriendinnetje bij me eten en dus besloot ik ons te verrassen met dit recept om van te watertanden.

Lees verder

Zalmburger met spinazie-feta tapenade

Zalmburgers met een tapenade van spinazie & feta

Nomnomnom… wat was dit lekker! Deze gezonde burger is ontstaan uit twee recepten*. Ik heb het beste van beide met elkaar gecombineerd en het was om te smullen. Deze not-so-guilty pleasure is gemaakt van zalm en witte bonen, op een meergranenbroodje met een tapenade van spinazie en feta.

Lees verder

Pizza met gerookte zalm #IkeaFoodChallenge

Effe wachte… nog effe wachte… effe wachten nog… PIZZA!
Laa la lalaa. Laa la lalaa. Laa la lalaa laa lalaa laa laa.

Haha, heb je het deuntje van het pizzalied van André van Duin al in je hoofd ;)? Mooi, dat wordt dus pizza eten vanavond. Maak een keer wat anders dan ‘een ronde schijf met kaas en veel tomaten’, pizza met zalm bijvoorbeeld!

Deze pizza met zalm is recept nummer två (twee) voor de IKEA Food Challenge:
Pizza med rökt lax. 

Lees verder

Gamba marinades samen bourgondisch

Gamba’s op stok

Heb jij naast kipsaté, hamburgers en worstjes ook wel eens zin in iets anders van de barbecue? Maak dan gamba’s op stok! Even in de marinade, op een stokje rijgen, kort op de bbq en eet smakelijk! Hieronder vindt je een aantal marinades die perfect zijn voor gamba’s op stok van de bbq, maar ook lekker om met marinade en al in de pan of oven te bereiden.

Lees verder

Mooi bordje krachtvoer!

Spinaziesalade met gegrilde zalm & pesto

Vandaag op het menu: het krachtvoer van Popeye, spinazie. Maar dan wel vers natuurlijk, ik moet er niet aan denken om spinazie uit een blikje te eten. Popeye liet ons denken dat we spierballen kregen van een blikje spinazie… nou de spierballen blijven uit (daar moet je toch echt wat meer voor doen), maar je krijgt er wel een sterker immuunsysteem van. Spinazie zit namelijk vol met vitamines en mineralen. Vergeet dus niet om zo nu en dan spinazie te eten. Naast stampotten, ovenschotels en roerbakgerechten is spinazie ook hartstikke lekker om als sla te gebruiken. Maak bijvoorbeeld deze salade:

Lees verder

Samen Bourgondisch: Pasta alla puttanesca

Pasta alla puttanesca

Gisteren maakte ik een recept dat ontstaan is door te koken met producten ‘uit de keukenkastjes’ en vandaag de dag tot de klassiekers uit de Italiaanse keuken behoort: Pasta alla puttanesca.

De naam roept vast wat vraagtekens op, en terecht. Deze pasta heeft namelijk iets te maken met de dames van lichte zeden. Er gaan vele verhalen rond over de herkomst van de naam… een aantal van deze verhalen vind je onderaan deze blogpost. Pasta alla puttanesca maak je klaar met het gebruik van ingrediënten die je bijna altijd in huis hebt. Koken uit de keukenkastjes dus, lees: potjes, blikjes en specerijen die vrijwel standaard in de (mediterrane) keuken aanwezig zijn.

Waarom deze pasta?
Hij is binnen 20 minuten klaar, je hebt weinig ingrediënten nodig met als resultaat een uiteenlopend smakenpallet.

Lees verder

Samen Bourgondisch: Zalm teriyaki met zoodels

Zalm teriyaki met zoodles

Zoodles? Ja, noedels van courgette… (zucchini + noodles) Volgens mij is er nog geen Nederlandse woord voor maar wellicht is ‘coudels’ een idee?

Afgelopen week heb ik een spirelli aangeschaft en het werkt fantastisch (Bedankt voor de tip Oscar 😉 )! In een handomdraai (ok, niet liegen: in een aantal) veranderd je courgette in lange slierten die je kunt gebruiken als spaghetti of noedels. Waarom je dit zou doen? Voor als je wel zin hebt in spaghetti of noedels maar geen zin in koolhydraten, of gewoon om een keer wat anders te proberen!

  • Bereidingstijd: 30/40 minuten
    Waarvan 15 minuten marineren
  • Moeilijkheidsgraad (1-5): 3
  • Portemonnee-vriendelijk (1-5): 3

Lees verder

Samen Bourgondisch | Zomerse wrap met gamba's & gerookte zalm

Wraps met gamba’s en gerookte zalm

Na een lange werkdag ben je wel toe aan een lekkere maaltijd, maar je hebt totaal geen zin om uren lang in de keuken te staan… Herkenbaar? Maak dan kennis met deze supersnelle zomers getinte wraps en geniet binnen een half uur van dit ‘finger licking’ goede maaltje: Wraps met gamba’s, gerookte zalm en een knoflook-bieslook saus. 

  • Bereidingstijd: 20/30 minuten
  • Moeilijkheidsgraad (1-5): 1
  • Portemonnee-vriendelijk (1-5): 2*

Lees verder