Na een lange werkdag ben je wel toe aan een lekkere maaltijd, maar je hebt totaal geen zin om uren lang in de keuken te staan… Herkenbaar? Maak dan kennis met deze supersnelle zomers getinte wraps en geniet binnen een half uur van dit ‘finger licking’ goede maaltje: Wraps met gamba’s, gerookte zalm en een knoflook-bieslook saus. 

• Bereidingstijd: 20/30 minuten
• Moeilijkheidsgraad (1-5): 1
• Portemonnee-vriendelijk (1-5): 2*

wraps met gamba’s & gerookte zalm

Ingrediënten:

Samen Bourgondisch | Zomerse wrap met gamba’s & gerookte zalm

(2 personen)

• Wraps – 4 stuks
• Gamba’s (bevroren) – 20 stuks
• Gerookte zalm – 2 plakken
• Rode paprika – 1 stuk
• Avocado – 1 stuk
• Magere kwark – 3 eetlepels
• Bieslook – flink wat stengels
• Sla naar keuze – hand vol
• Limoen(sap) – 1 stuk

Standaard in huis:

• Knoflook – 2 grote of 3 kleine teentjes
• Ui (ik gebruikte en sjalotje) – 1 stuk
• Mayonaise – 1 volle theelepel
• Olie – flinke scheut
• Kruiden:
  Kerrie, paprika, (cayenne)peper en ander lekkers wat je in huis hebt voor de marinade.

Bereiden:

1. De gamba’s marineren:
   Als je thuis bent begin je direct met het ontdooien van de gamba’s (of haal ze ’s ochtends uit de vriezer en laat ze rustig ontdooien in de koelkast). Ondertussen maak je de marinade: goede scheut olie in een bakje, pers 1 knoflook, voeg de paprika- en kerriekruiden toe en een scheutje limoensap.
2. Voor de saus:
   Drie eetlepels kwark in een bakje, voeg een theelepel mayonaise toe om hem wat romiger te maken. Pers de knoflook uit, snij de bieslook en voeg deze toe samen met een paar druppels limoensap en flink wat zwarte peper. Meng de ingrediënten en laat de saus voor wat het is.
3. Groente:
   Snij de rode paprika in dunne reepjes, bak deze in de pan. (Ik heb kokosolie gebruikt in plaats van olie, de licht aanwezige kokossmaak paste perfect in het gerecht!) En snij de avocado in reepjes.
4. De gamba’s en zalm:
   Doe als laatste de gamba’s in de pan inclusief de marinade. Laat even staan tot dat de gamba’s gaar (gekleurd) zijn. Let op dat je dit niet te lang doet, anders worden ze droog. Tussendoor ‘testen’ is zeker toegestaan, wat zeg ik? Het is een must :p ! Als laatste leg je de plakjes gerookte zalm in de pan, bak ze heel kort tot ze lichtroze zijn.
5. Serveren:
   

   Samen Bourgondisch: Zomerse Wraps met gamba’s en gerookte zalm en een knoflook-bieslook saus

   Verwarm de wraps kort in een pan of oven en serveer vervolgens alle ingrediënten in kleine bakjes zodat ieder zijn eigen wrap kan bouwen!

Smakelijk en veel plezier met bouwen!

Liefs,

Deborah | Samen Bourgondisch

Tips & Tricks

1. Niets weggooien maar opnieuw gebruiken!
   Ik kan het me haast niet voorstellen, maar hou je ingrediënten over? Niet weggooien! Gebruik ze de dag erna voor een lekkere lunchsalade. Yum!
2. Ik heb altijd gamba’s in huis
   * Dit gerecht krijgt een 2 voor portemonnee-vriendelijk, met in gedachten dat je de meeste ingrediënten nog moet kopen. Ik heb echter veel van de nodige ingrediënten standaard in huis, waaronder het duurste ingrediënt: de gamba’s (+/- 8 euro per zak), die ik voor meerdere maaltijden kan gebruiken. Zo aten wij laatst gamba’s op stok van de bbq, uit hetzelfde zakje dat ik gisteren heb gebruikt!