Zalmburger met spinazie-feta tapenade

Zalmburgers met een tapenade van spinazie & feta

Nomnomnom… wat was dit lekker! Deze gezonde burger is ontstaan uit twee recepten*. Ik heb het beste van beide met elkaar gecombineerd en het was om te smullen. Deze not-so-guilty pleasure is gemaakt van zalm en witte bonen, op een meergranenbroodje met een tapenade van spinazie en feta.

Zalmburgers met tapenade van spinazie & feta

Ingrediënten

2 tot 3 personen

  • Zalmburger met spinazie-feta tapenade

    Hier krijg je toch honger van?!!

    Zalm – 150 gram

  • Witte bonen – 185 gram
  • Eiwit – 1
  • Rode ui – 1/2
  • Paneermeel/broodkruim/panko – handje
  • Komkommer 1/4
  • Spinazie – 100 gram
  • Feta – eetlepel
  • Kappertjes – theelepel
  • Geroosterd mosterdzaad – 1 theelepel
  • Philadelphia light (of Griekse yoghurt) – 1 eetlepel
  • Peper en zout
  • Harde meergranenbroodjes – 2 stuks

Bereiden

  1. Van zalmmouse naar zalmburger

    Maak het zalmmengsel

    De zalmburger
    Maal de zalm samen met de witte bonnen en de rode ui fijn in de keukenmachine, vermeng met het eiwit, peper en voeg een handje paneermeel toe zodat het een ‘stevigere’ massa wordt. Is het mengsel te nat? Voeg dan nog wat meer paneermeel toe.

  2. Uit het mengsel haal je +/- drie grote burgers of vier kleinere. Verhit olie in de pan en bak de zalm aan beide kanten, op niet al te hoog vuur, totdat de zijkanten goudbruin gekleurd zijn.
  3. Tapenade van spinazie en feta

    Ingrediënten voor de tapenade

    De spinazie-feta tapenade
    Doe twee handjes spinazie, eetlepel feta, eetlepel philadelphia, theelepel kappertjes, peper en zout in de keukenmachine en pureer deze tot een tapenade.

  4. Het eindresultaat
    Besmeer het broodje met de spinazie-feta tapenade, leg er flink wat blaadjes verse spinazie op, komkommerschijfjes, de zalmburger en nog een goede dot tapenade. De burger vult erg doordat er ook nog witte bonen doorheen zitten, voor de liefhebber kun je er nog wat gebakken aardappelen of frietjes bij serveren.

Geniet van de not-so-guilty pleasure!

Deborah | Samen Bourgondisch

Tapenade van spinazie en feta

Spinazie & feta tapenade

Zalmburgers met spinazie en feta

Tadaaaa, de zalmburgers

Eet smakelijk!

Eet smakelijk!

 

 

 

 





* Het beste van beide recepten: de ene zalmburger kwam uit het Uit Paulines Keuken kookboek en het andere  zalmburger recept was van de Allerhande.

 

Advertenties

2 gedachtes over “Zalmburgers met een tapenade van spinazie & feta

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s