Kaas, het meest veelzijdige stukje vl…, KAAS! Want wie zegt dat er altijd vlees door de pasta moet? Als ontzettende bourgondiër hou ik van lekker eten, en ja daar komt vaak vlees en vis aan te pas. Maarrr ook wij eten wel eens vegetarisch. Een quiche, een salade, een gevulde soep of een pasta zoals deze. Pasta met blauwe kaas, spinazie, geroosterde tomaatjes en voor de ‘bite’ geroosterde walnoten. Een beetje zout en een beetje zoet. Hhmm, zo lekker! Ohja, hij is ook nog eens zo klaar!

Snelle pasta met blauwe kaas, spinazie & geroosterde tomaatjes

Ingrediënten voor 2 personen

1. 150 gram fusili
2. 80 gram blauwe kaas
3. 300 gram verse spinazie
4. Handje geroosterde walnoten
5. 250 gram cherrytomaatjes aan tak

Pasta met blauwe kaas, geroosterde tomaten & spinazie

Bereiden

1. Kook de fusili in de ruim water met zout beetgaar.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de cherrytomaatjes op een ovenschaal, besprenkel met olie en zet zo’n 10 tot 15 minuutjes in de oven.
3. Verhit wat olie in de pan en laat de spinazie slinken.
4. Voeg de blauwe kaas toe, laat smelten en breng op smaak met peper en een beetje zout (niet te veel aangezien de kaas ook zout is).
5. Serveer de pasta op een groot diep bord of schaal. Brokkel er wat extra blauwe kaas overheen, strooi de walnoten er over en leg de cherrytomaten er bovenop.

Andere snelle recepten zonder vlees & vis:

• Vegetarische wraps met koningsoesterzwam & halloumi
• Burger van pompoen & zoete aardappel met geitenkaas & pistache
• 10 keer zelf soep maken

VOLG SAMEN BOURGONDISCH OOK OP:
FACEBOOK, INSTAGRAM, BLOGLOVIN’ & TWITTER.