Deze Japanse salade heeft iets weg van een sushi/poké bowl. Die laatste zien we sinds 2016 steeds vaker voorbij komen. De poké bowl is een traditioneel gerecht ui Hawaï. Het gerecht bestaat uit in blokjes gesneden rauwe vis en groenten naar keuze. Het is overigens niet gek als je dacht dat het een Japans gerecht was… het heeft namelijk Japanse invloeden en het lijkt ook op sushi in een kom. Geïnspireerd op beide maakte ik deze Japanse salade met tonijn. In plaats van sushirijst gebruikte ik basmati rijst en ik voegde allerlei lekkers toe zoals edamame bonen en avocado. 

Japanse salade met gegrilde tonijn

Ingrediënten voor de Japanse salade

• Witte rijst voor 2 personen
• 1 wortel in slierten (spirelli)
• 1/2 komkommer in dunne plakken (kaasschaaf of mandoline)
• 2 bosuitjes fijngesneden
• Edamame boontjes
• 1 avocado in plakjes

Voor de dressing:

• 1 eetl. Sesamolie
• 1 eetl. Olijfolie
• 3 eetl. Sojasaus
• 2 theelepels gembersiroop
• Limoensap
• Wasabi naar smaak

Voor de tonijn:

• Verse tonijn (200 á 300 gram)
• 6 eetl. geroosterde sesamzaadjes (zwarte en witte)
• 1 eetl. sojasaus
• 1 eetl. olijfolie

Bereiden:

De Japanse salade: 

• Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing (hij mag vervolgens afkoelen)
• Maak in de tussentijd slierten van de wortel (spirelli) en dunne plakken van de komkommer (kaasschaaf). Snij de ui fijn en voeg dit met de rest van de salade ingrediënten in een kom.
• Meng alle ingrediënten van de dressing en zet apart.

De tonijn: 

• Meng de olijfolie en sojasaus en smeer dit over de tonijn. Verhit de grillpan en schroei de tonijn aan beide kanten kort dicht.
• Als de tonijn wat afgekoeld is haal je hem door de sesamzaadjes. Druk ze goed aan en leg de tonijn vervolgens afgedekt in de koelkast.

Samenvoegen: 

• Haal nu de tonijn uit de koelkast en snij voorzichtig in dunne plakken. Snij de avocado ook in dunne plakken. Roer wat dressing door de salade en proef of hij goed op smaak is. Zet de rest apart op tafel. Leg de avocado aan de zijkanten van de salade en de zalm, gesneden en wel, er bovenop.

Geniet van deze op de Poké bowl geïnspireerde Japanse salade.

Als je deze salade lekker vindt, moet je de Thaise rijstsalade met kip ook zeker uitproberen!

VOLG SAMEN BOURGONDISCH OOK OP:
FACEBOOK, INSTAGRAM, BLOGLOVIN’ & TWITTER.

Even dacht ik dat de poké bowl afgeleid was van de ‘nieuwe’ Pokémon rage 😅. Deze trends volgde elkaar namelijk heel kort na elkaar op.. enneh tja, het had toch gekund?! Er zijn wel meer vreemde rages in Japan en China. Gelukkig kwam ik er snel achter dat dit niet het geval was.