Een hapje voordat je aan tafel gaat slaat haast niemand af. Ook als je luxe uiteten gaat, zeker rond de feestdagen, krijg je vaak eerst een amuse voordat je aan het diner begint. Je kunt natuurlijk een lekkere notenmix, een zout koekje en wat lijfjes op tafel zetten, maar soms is het ook leuk om zelf wat te maken. Deze mini pasteitjes met garnalen ragout zijn een goed voorbeeld van makkelijke hapjes waarmee je het bezoek kunt verrassen.
Makkelijke hapjes: mini pasteitjes met garnalenragout
Ingrediënten:
- Bakje met mini pasteitjes
(deze kun je in vrijwel alle grote supermarkten kopen) - 80 gram garnalen
- 1 bakje crème fraîche
- 50 gram haricots verts
- 1 klein sjalotje
- Zest van een halve citroen
- Een paar takjes bieslook
- 1/2 theelepel bindmiddel
(bijvoorbeeld aardappelzetmeel of bloem)
Makkelijke hapjes: mini pasteitjes met garnalenragout
Zo maak je de mini pasteitjes met garnalenragout:
- Verwarm de oven voor en bereid de pasteitjes zoals omschreven zijn op de verpakking. Maak de haricots vets schoon en kook deze in +/- 5 minuutjes beetgaar en snij in kleine stukjes.
- Verwarm de crème fraîche samen met de garnalen zachtjes in een pan. Voeg de gesnipperde sjalotjes, citroenzest, de haricots verts en de gehakte bieslook toe. Maak het geheel dikker door een een halve theelepel bindmiddel met wat water te mengen. Roer goed door totdat het geheel wat dikker wordt.
- Verdeel de pasteitjes op een mooi bord en vul met het de garnalenragout. Strooi er wat peper overheen en maak af met nog wat citroenzest en bieslook.
Is dat een makkelijk hapje of wat?! Enneh… het ziet er ook nog een hartstikke gezellig en feestelijk uit. Oh ja, niet vergeten: bij een lekker hapje hoort een lekker wijntje.
Deze makkelijke hapjes doen het ook goed als amuse of voorafje:
- Bruschetta met geitenkaas & zongedroogde tomaat
- Bruschetta met pancetta & buffelmozzarella
- Borrelbroodjes met pesto & gekleurde tomaatjes
Samen Bourgondisch 