Met Pasen pakt iedereen nét even iets meer uit met het ontbijt, de lunch of brunch. Zelf ga ik graag langs de bakker voor lekker brood, brioche broodjes en zoete lekkernijen. Dan nog even lekker beleg halen en last but not least: eieren. Die kunnen natuurlijk niet ontbreken tijdens Pasen. Ik vind het leuk om naast een mooi gedekte tafel ook uit te pakken met het eten. Verras jij jouw vrienden of familie ook graag met Pasen? Maak dit jaar eens goed belegde sandwiches, zoals deze sandwiches met eiersalade en tonijnsalade. Sandwiches zijn makkelijk om te maken, voor een groot deel vooraf te bereiden en ze zijn ontzettend lekker. Bekijk hieronder wat je nodig hebt voor dit feestmaal aan sandwiches. 

Paasbrunch: goed belegde sandwiches

Wat heb je nodig voor de sandwiches?

• 2 sneetjes brood per sandwich, korstjes eraf gesneden
• Lekkere sla naar keuze

Voor de eiersalade:

• 4 eieren
• 1 eetlepel mayonaise
• Verse bieslook fijngesneden
• 2 theelepels truffelmayonaise (optioneel)
• Peper en zout naar smaak

Voor de tonijnsalade:

• 1 blikje tonijn
• 1 eetlepel mayonaise
• 2 flinke theelepels kappertjes (gehakt)
• 1 tomaat (of een paar kleine cherry tomaten) in blokjes gesneden
• 1 gesnipperd sjalotje
• Peper en zout naar smaak

Sandwiches voor de Paasbrunch

Bereiden:

1. Voor de eiersalade: prak of snij de eieren fijn, voeg de mayonaise toe, de bieslook en breng op smaak met peper en zout.
2. Voor de tonijnsalade: giet de tonijn af, meng met de mayonaise, tomaten, kappertjes en het sjalotje en breng op smaak met peper en zout.
3. Voor beide salades geldt: is hij nog te droog, voeg dan meer mayonaise toe.
4. Beleg de sneetjes brood (zonder morst) eerst met wat sla en smeer er dan lekker veel salade op. Leg het andere sneetje erop en je sandwich is klaar. Herhaal totdat je genoeg sandwiches hebt.

Je kunt natuurlijk flink variëren met dit soort sandwiches. Zo kun je er ook kipkerriesalade op doen of kruidenkaas met zalm. Of ga voor iets heel anders, een gepocheerd ei bijvoorbeeld of een croissant met eiersalade en truffel.

Wat je ook gaat maken, eet het samen en geniet samen!

VOLG SAMEN BOURGONDISCH OOK OP:
FACEBOOK, INSTAGRAM, BLOGLOVIN’ & TWITTER.