De één houdt van zoete croissantjes en de ander van hartige. Ik eet mijn croissantje het liefst met een plakje ham en kaas, mijn vriend daarentegen met jam en andere eten hem het liefst naturel. Nu Pasen voor de deur staat wilde ik eens iets anders uitproberen. Ik maakte een croissantje met eiersalade. Geen gewone eiersalade, maar eiersalade met truffel. Dit hartige croissantje is voor alle truffelliefhebbers.
Croissant met eiersalade & truffle | Paasbrunch
Wat heb je nodig voor 3 á 4 croissants?
- Croissantjes
- 4 eieren
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 theelepels truffelmayonaise
- Peper en zout naar smaak
Croissant met eiersalade en truffel
- Kook de eieren totdat ze hard gekookt zijn (+/- 12 minuten). Laat de eieren goed schrikken met koud water, pel ze en doe ze in een kom.
- Prak de eieren met een vork (of snij ze in kleine stukjes), voeg de mayonaise en truffelmayonaise toe en roer goed door.
- Voeg peper en zout toe, proef of hij goed op smaak is. Eventueel kun je ook nog wat meer truffelmayonaise toevoegen. Snij de croissant open, leg sla op de onderkant en besmeer rijkelijk met eiersalade.
Dit croissantje zal het erg goed doen tijdens Pasen en op iedere andere dag!
Ook lekker voor de Paasbrunch: een gepocheerd eitje.
Samen Bourgondisch 
Een gedachte over “Croissant met eiersalade & truffel | Paasbrunch”