Heb je een speciaal etentje en wil je eens een ander bijgerecht serveren bij dat ene lekkere stukje vlees? Maak dan eens deze knapperige polenta uit de oven. Het enige wat je hoeft te doen is de polenta verwarmen met bouillon, de boel terugkoelen, in repen snijden en in de oven afbakken. Je kunt de polenta met gemak op voorhand maken. Je kunt ze zelfs invriezen nadat ze afgebakken zijn en later weer oppiepen in de oven. Less stress tijdens je etentje!
Recept voor polenta uit de oven
Wat heb je nodig?
- 170 gram polenta
- 50 gram boter
- 750 gram bouillon
- Halve rode paprika in stukjes
- 40 gram Parmezaanse kaas geraspt
- Handje rozemarijn
- Peper en zout naar smaak
Recept voor polenta uit de oven
Zo maak je polenta:
- Verwarm de oven op 200 graden. Breng de bouillon samen met de boter aan de kook.
- Draai het vuur zachter en voeg nu beetje bij beetje polenta toe terwijl je roert. Kook het geheel gedurende 2 minuten en blijf ondertussen roeren tot het een dikke massa is.
- Voeg de paprika en Parmezaanse toe en roer goed door. Giet de massa in een ingevet bakblik en laat ik de koelkast (of vriezer als je weinig tijd hebt) afkoelen zodat de polenta stijf wordt.
- Stort de polenta op een weekblad en snijdt in repen. Leg deze op een met bakpapier bedekte bakplaat en strooi de rozemarijn er overheen.
- Bak de polenta repen voor 25 minuten in de oven. Besprenkel met peper en zout.
Dit feestelijke bijgerecht is makkelijk, smaakvol en past bij vele gerechten.
Deze zijn ook lekker –> Polentamuffins met salami & oude kaas
Samen Bourgondisch 
Een gedachte over “Recept voor knapperige polenta uit de oven”