Het scheelde weinig of ik had deze Clubsandwich gedoopt tot ‘Spaanse clubsandwich’.  Maar nadat de ‘paella met chorizo’ van Jamie Oliver niet goed in de smaak was gevallen bij de Spanjaarden, besloot ik het te houden bij Clubsandwich met kip, chorizo & aioli. Geen idee waar ik het over heb? Klik hier voor een samenvatting van de ‘chorizo-gate’. Hoe dan ook, ik ben het eens met de Spanjaarden. Want één: een Spaans product gebruiken in een gerecht maakt he nog geen Spaans gerecht, het kan hooguit ‘Spaanse invloeden’ geven. En twee: wat betreft klassiekers: never change a winning team. Toch? Maar goed. Deze clubsandwich smaakt in ieder geval extra lekker met chorizo en aioli. Delicioso! 

Clubsandwich met kip, chorizo & aioli

Clubsandwich met kip & chorizo voor 2 personen

• 6 sneetjes brood
• 1 kipfilet of kippenhaasjes
• 8 dunne plakjes chorizo (vleeswaren)
• 1 puntpaprika in reepjes
• 2 gekookte eieren
• Plakjes kaas (manchego of normale)
• Aioli
• peper, zout
• Kropsla, aantal blaadjes (ik gebruikte 1 baby romainesla)

Clubsandwich met kip, chorizo en aioli

Zo maak je een clubsandwich:

1. Kook de eieren hard en snij in de tussen de kip in smalle dunne plakken. Bak ze in de pan, breng op smaak met peper en zout en zet apart. Laat de eieren schrikken, ontpel ze en snij in schijfjes.
2. Bak de paprika in dezelfde pan en bak vervolgens de chorizo zoals je een plakje spek ook zou bakken.
3. Rooster het brood in de oven of in een broodrooster. Let op, niet te hard want dan valt het brood uit elkaar als je doorsnijdt.
4. Smeer de sneetjes brood aan één kant in met aioli. Bekleed de onderste snee met sla, schijfjes ei, uitgebakken chorizo en een plakje kaas. Leg de volgende snee hierboven op. Bekleed met sla, kipfilet en paprika. Leg de derde boterham erop, druk aan en steek in beide helften een prikker. Snij het geheel nu schuin doormidden zodat je een sandwich krijgt. Herhaal bovenstaande nog een keer.

Serveer de clubsandwich met kip en chorizo met wat chips of frietjes en eet smakelijk!

Deze zijn ook lekker:

• Clubsandwich met zalm en avocado
• Clubsandwich met tonijnsalade
• Clubsandwich met gerookte kip en geitenkaas
• Clubsandwich BLT (bacon, sla en tomaat)
• Vega clubsandwich met gegrilde groenten en kaas

VOLG SAMEN BOURGONDISCH OOK OP:
FACEBOOK, INSTAGRAM, BLOGLOVIN’ & TWITTER.