Clubsandwich met kip, chorizo en aioli

Clubsandwich met kip, chorizo & aioli

Het scheelde weinig of ik had deze Clubsandwich gedoopt tot ‘Spaanse clubsandwich’.  Maar nadat de ‘paella met chorizo’ van Jamie Oliver niet goed in de smaak was gevallen bij de Spanjaarden, besloot ik het te houden bij Clubsandwich met kip, chorizo & aioli. Geen idee waar ik het over heb? Klik hier voor een samenvatting van de ‘chorizo-gate’. Hoe dan ook, ik ben het eens met de Spanjaarden. Want één: een Spaans product gebruiken in een gerecht maakt he nog geen Spaans gerecht, het kan hooguit ‘Spaanse invloeden’ geven. En twee: wat betreft klassiekers: never change a winning team. Toch? Maar goed. Deze clubsandwich smaakt in ieder geval extra lekker met chorizo en aioli. Delicioso!  Lees verder

Linzensoep met sobrasada

Linzensoep met sobrassada

Linzensoep met wat?! Met sobrassada, een specialiteit uit de Balearen. Sobrassada is een zachte worst gemaakt van rauw fijngemalen varkensvlees, veel paprikapoeder en andere specerijen. In Nederland is het wat moeilijk te verkrijgen, maar er zijn wel een aantal delicatesse zaakjes waar je het kunt kopen en ook online kunt bestellen (lees hieronder waar). Ik ken sobrassada uit Mallorca (ik kom daar al sinds mijn 12e, mijn zus woont daar namelijk!), daar smeren ze het op brood en het gaat ook door veel hartige gerechten. Ik hou zelf niet zo van sobrassada als ‘broodbeleg’ maar als ‘ingrediënt van een hartig gerecht’ ben ik het door de jaren heen steeds meer gaan waarderen. Het geeft een gerecht net even een andere en specialere smaak. Zo ook deze linzensoep. De sobrassada smelt in de soep en laat een heerlijke smaak achter. Lees verder