Oh my… dit is de perfecte hamburger. De burger is sappig, de blauwe kaas ietwat romig en de bacon lekker zout (heavy breathing). De lekkerste hamburger die ik ooit heb gemaakt. Deze hamburger is geïnspireerd op de burger uit het Comfort Food kookboek van Jamie Oliver, maar ik heb er een eigen twist aan gegeven. En man man man, deze moet je gewoon een keer maken. Maar voordat je naar de winkel rent deel ik nog even het geheim van een goede hamburger: gebruik goede en mooie producten (ga naar de slager/kaasboer/bakker), neem de tijd & geniet vanaf de voorbereiding tot aan de laatste hap.

De perfecte hamburger met blauwe kaas

Hoofdgerecht voor 2 personen | Bereidingstijd +/- 40 minuten

Ingrediënten:

• 350 gram rundvlees (van de slager, geen mager rundvlees)
• Broodjes met sesamzaadjes
• 2 bladeren van een kropsla
• 2 flinke plakken blauwe kaas – romig en licht pittig
• 2 plakjes bacon
• 4 plakjes augurk
• 1 rode ui
• 2 theelepels mosterd
• Tabasco naar smaak

Voor de saus:

• 4 bladeren van een kropsla
• Halve theelepel worcestersaus
• Halve theelepel tabasco
• 1 eetlepel mayonaise
• Halve eetlepel ketchup

De perfecte hamburger met blauwe kaas

Bereiden:

1. Verdeel het gehakt in twee stukken en draai er 2 gehaktballen van. Druk ze plat (of gebruik een hamburgerpers, onder andere te koop bij Dille & Kamille) en leg ze in de koelkast.
2. Snij de ui in ringen en bak ze in de pan totdat ze zacht zijn. Meng ondertussen de mosterd met de tabasco en zet deze ook apart.
3. Voor de saus: snij de sla in dunne reepjes, voeg de rest van de ingrediënten toe en breng op smaak met peper en zout.
4. Haal het vlees uit de koelkast. Smeer de burgers in met olie en strooi er peper en zout overheen. Verhit een (antiaanbak)pan op middelmatig vuur en leg de burgers erin. Draai de burgers na 1 minuut om en smeer de bovenkant in met halve eetlepel van het mosterdmengsel. Draai weer om na 1 minuut en besmeer de andere kant ook met het mosterdmengsel. Bak beide kanten in totaal 4 minuutjes en draai ze per minuut om (lijkt de burger een beetje aan te bakken? Voeg dan alsnog wat boter toe aan de pan)
5. In de tussentijd bak je de bacon uit en gril je de binnenkant van de broodjes. In de laatste minuut dat je de burgers bakt leg je de plakjes kaas op de burger samen met de bacon. Laat de kaas wat smelten en dan is het tijd om de burger te bouwen! Leg een blad sla op de onderkant van het broodje, gevolgd door de ‘slasaus’, de burger, de augurk, de rode ui en de bovenkant van het broodje. Serveer optioneel met wat frietjes!

Schenk er een lekker glas rode wijn bij! Welke? Nou een van deze!

Oh wat is dit lekker! Volgende week maar weer doen dan ;)?!

Deborah | Samen Bourgondisch