Vandaag geen recept van mij, maar een recept van gastblogger Hanneke van Culinea. Zij maakte in plaats van een Caprese salade, een Caprese hamburger. Een hamburger met een Italiaans tintje dus! Wij aten hem afgelopen week en hij smaakt net zo lekker als dat hij eruitziet! Met dank aan Hanneke deel ik dit verrassende hamburger recept heel graag met jullie!
Caprese Burgers
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram rundergehakt
- 2 bollen mozzarella
- 1 kleine rode ui in kwarten gesneden
- ½ rode peper, zaadlijsten verwijderd
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- zout en peper, naar smaak
- 2 eetlepel olijfolie
Voor erbij:
- 4 Italiaanse (bruine) bollen
- 2 grote vleestomaten of Coeur de Boeuf tomaten
- Slablaadjes
- 4 eetlepels (zelfgemaakte) pesto
Caprese hamburger gastblogger Culinea
Bereiding:
- Snijd de mozzarella in dunne plakken, zorg ervoor dat je 4 mooie plakken hebt. Snijd het restant in hele kleine blokjes.
- Hak de ui, rode peper en knoflook in een keukenmachine fijn. Meng in een schaal het gehakt met de mozzarellablokjes, rode ui, rood pepertje en oregano. Voeg voldoende peper en zout toe.
- Verdeel het gehaktmengsel in 4 delen en maak er met je handen 4 grote ballen van. Druk ze plat tot een burger. Zet ze een uur in de koelkast om steviger te worden.
- Bak de burgers in een koekenpan in de olijfolie ongeveer 6 minuten per kant.
Serveer ze op de broodjes met tomaat, 1 plak mozzarella, pesto en eventueel een blaadje sla.
Maak zelf pesto
Geen potje kopen, maar zelf lekkere verse pesto maken. Zo gedaan.
Ingrediënten
- 1 flinke bos basilicum (60 gram)
- 30 gram pijnboompitten, even geroosterd in een droge koekenpan
- 30 gram Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 1 teen knoflook, gepeld en in stukjes gesneden
- 75 ml olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een blender en meng dit tot er een dikke pasta is ontstaan. Je kunt de pesto een paar dagen in de koelkast bewaren in een schoon jampotje met een laagje olijfolie op de pesto en deksel erop.
Kijk voor nog meer lekkere recepten van Hanneke op www.culinea.nl of volg haar op facebook.
Samen Bourgondisch 