Deze maand was ik super op tijd met de Foodblogswap. Ik had in no-time een heerlijk recept gevonden dat ik wilde maken, namelijk de aspergesalade met mango van Fit en Puur. Ik maakte mooie foto’s, de salade was heerlijk, de tekst was bijna klaar… en toen besloot ik gisterochtend mijn camera op te schonen omdat hij vol zat. Slechtste idee ever, want ik verwijderde ook de foto’s van de salade! Nu moest ik met een plan B komen terwijl ik een dagje zonnen op de planning had staan. Gelukkig werd mijn tweede zoektocht op het blog van Simone ook een succes. Ik kwam het recept tegen van gevulde komkommerrolletjes. Perfect als verfrissende snack voor tijdens het zonnen. Mooie bijkomstigheid, ik had nog een komkommer in de koelkast liggen en kon dus direct aan de slag 👌🏻. Deze verfrissende komkommer snacks met tonijn zijn zo klaar en zijn het perfecte frisse tussendoortje.
Frisse komkommersnacks met tonijn
Ingrediënten
- Komkommer
- Blikje tonijn
- Halve rode paprika (fijngesneden)
- Halve rode ui (gesnipperd)
- 3 theelepels zwarte olijven (fijngehakt)
- 1 eetlepel mayonaise
- Peper en zout naar smaak
Frisse komkommersnacks met tonijnsalade
Zo maak je de komkommersnacks met tonijn:
- Was de komkommer en schaaf met een kaasschaaf lange slierten. De buitenste slierten gebruik je niet voor de rolletjes. Deze kun je wel fijnsnijden en door de tonijnsalade doen (samen tegen voedselverspilling 😉).
- Meng de tonijn, paprika, ui, olijven en mayonaise door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Leg wat tonijnsalade op het uiteinde van een komkommersliert en rol deze voorzichtig op. Steek het rolletje eventueel vast met een prikkertje en ga door met de volgende totdat alles op is.
Hou je wat tonijnsalade over? Bewaar het voor de dag erna. Hartstikke lekker op een broodje of toastje.
Mijn tip voor de aankomende week: sta met deze zonnige dagen vooral niet te lang in de keuken en geniet van makkelijke, snelle en lekkere receptjes! Ga bijvoorbeeld eens voor een lekkere en frisse maaltijdsalade.
Ps. deze aspergesalade met mango van Fit en Puur moet je zeker eens maken. Ik voegde er ook nog wat geitenkaas en balsamico crème aan toe, om te smullen!
Samen Bourgondisch 
Een gedachte over “Frisse komkommersnacks met tonijn | FoodBlogSwap”