Viva Italiaaaaa! Wij gaan bijna naar Italië, Toscane om precies te zijn, en daar heb ik zo veel zin in. De omgeving, de cultuur en natuurlijk het eten & de wijn… ik kan haast niet wachten haha. Om alvast in Italiaanse sferen te komen maakte ik afgelopen week Insalata caprese. Een recept is het niet echt te noemen maar het gerecht valt of staat met de kwaliteit van de producten. Zorg er dan ook voor dat je smaakvolle tomaten gebruikt, buffelmozzarella en een goede olijfolie. Dit simpele, frisse en oh zo lekkere gerechtje eet je als voorgerecht, bij de anti-pasti of als bijgerecht. Stukje brood er bij en genieten.
Wat heb je nodig voor salade caprese?
- 3 romatomaten
- 1 buffelmozzarella
- Verse basilicum
- Geroosterde pijnboompitten
- Rucola (optioneel, om de salade wat vullender te maken)
- Extra vergine olijfolie
- Balsamico crème
- Peper en zout
Salade caprese
Hoe maak je salade caprese?
- Snijd de buffelmozzarella en tomaten in dunne plakken.
- Leg de rucola op een diep bord en leg daar de plakken tomaat en mozzarella, om en om, dakpansgewijs bovenop.
- Strooi de basilicumblaadjes er overheen, wat peper en zout, scheut olie, balsamico crème en de geroosterde pijnboompitten.
Een eenvoudig maar super smaakvol receptje waar iedereen blij van wordt!
Samen Bourgondisch 
Mozzarella, tomaat, basilicum blijft een topcombinatie!
En onwijs leuk, Italië! Geniet ervan alvast! Toscane is een prachtige streek!
LikeLike
Dankjewel Demi! Ik ben ondertussen weer terug (vandaar mijn late reactie) en wat was Toscane heerlijk. Het eerste recept met Toscaanse inspiratie staat online haha en er zullen er vele volgen!
LikeLike