Mosselen, die moet je toch minstens een keer per jaar klaar maken?! Pan op tafel, brood er bij, lekker dipje… Dat is toch genieten! Ze zaten al een hele tijd naar me te loeren vanuit de winkel, maar het kwam er steeds niets van, tot afgelopen zondag. Je kunt heel wat kanten op met mosselen: mosselen met wijn, bier, met een pepertje en chorizo of in een curry. Ik ging voor een simpele maar erg smaakvolle variant met bier, een La Chouffe om precies te zijn, en het is een aanrader!

Mosselpannetje met bier & een citroen-yoghurt dip

Ingrediënten:

Twee/drie personen

• 

  Bier bij de groenten

  Mosselen – 2 kilo

• Zakje mosselgroenten
  Of snij zelf wat wortel, ui, peterselie en bleekselderij
• Triple bier
• Olie of boter om in te bakken

Extra nodig: grote pan met deksel of mosselpan

Bereiden:

1. 

   Mosselen in de pan

   Mosselen schoonmaken
   Controleer de mosselen en maak ze goed schoon in een vergiet. Kapotte schelpen kun je direct weggooien, schelpen die open blijven staan kunnen ook de prullenbak in.

2. Mosselen koken met bier
   Verhit wat olie in de pan en bak de groenten kort aan.
3. Doe de mosselen erbij en het flesje bier en breng deze zachtjes aan de kook met de deksel op de pan. Laat het +/- 4 minuten koken. Halverwege schud je de mosselen een keer goed om. Na 4 minuten staan de mosselen open en kun je aan tafel!
4. 

   Mosselen met bier

   Mosselen serveren
   Gewoon, hoppa, die hele pan op tafel! Borden erbij, dipje erbij, brood of friet voor de liefhebber en eet smakelijk!

Drink er gerust een lekker biertje bij, maar een wit wijntje is natuurlijk ook lekker.

Eet smakelijk! 

Deborah | Samen Bourgondisch

Dipsaus:

1. 

   Citroen-yoghurt dipsaus

   Citroen-yoghurt dipsaus (gezond!)
   Doe een paar eetlepels yoghurt (of kwark) in een bakje, voeg een 1,5 theelepeltje mayonaise toe. Peper & zout, citroensap (1 citroen) en meng goed door elkaar. Mocht je wat bieslook in huis hebben is dit er ook lekker door!

2. Cocktailsaus
   Drie eetlepels mayonaise, 1 eetlepel ketchup, goed door elkaar mengen. de saus moet meer roze dan rood zijn. Wanneer in huis: een scheutje sherry.
3. Knoflooksaus (Gezond!)
   Vier eetlepels yoghurt, 2 tenen knoflook uitpersen, wat groene kruiden er doorheen, bijvoorbeeld bieslook.
4. Kerriesaus (gezond of niet gezond)
   Ik vind kerriesaus het lekkerst op basis van mayonaise, maarrr op basis van yoghurt is het ook lekker en natuurlijk een stuk gezonder! Dus een paar eetlepels mayonaise of yoghurt in een bakje, flink wat kerriepoeder er doorheen, scheutje citroen.