Pittige linzensoep met chorizo

Pittige linzensoep met chorizo

Ik hou van chorizo en van linzen. Toen ik deze pittige linzensoep met chorizo in het Foodies Magazine zag staan moest ik hem dan ook direct proberen. Ik had vrijwel alles in huis, het enige dat miste was de chorizo. Helaas wel één van de hoofdbestanddelen en dus moest ik even langs de supermarkt. De wandeling waard want het is de chorizo die deze linzensoep zo lekker maakt. Of nou ja, eigenlijk zijn het de oliën en kruiden die vrijkomen wanneer je de chorizo verwarmt. Ik gebruikte droge linzen, deze heb ik de avond ervoor in een grote pan met koud water gezet. Mocht je dit teveel moeite vinden, koop dan gewelde linzen in een pot, blik of zak. Good to know: deze linzensoep vult enorm. Een goed gevuld soepbord zal dan ook voldoende zijn. Grote eters kunnen natuurlijk altijd nog wat extra nemen… maar hou je wat over? De dag erna is hij misschien wel nóg lekkerder.  Lees verder

Curry linzensoep

Curry linzensoep | 2 uit 1

Vaak gebruik je maar een deel van de ingrediënten voor een recept. De rest blijft dan in de koelkast liggen totdat ze rijp zijn voor de prullenbak… zonde natuurlijk. Zo wilde ik laatst een stoofpotje met kalfssukade maken. Voor de stoof gebruikte ik onder andere wortel, aardappel en knolselderij. Maar uiteraard hield ik van alle drie de ingrediënten een groot deel over. Van de restjes die overbleven maakte ik deze curry linzensoep. In dit geval maakte ik de twee recepten ook tegelijkertijd. De soep voor die avond en de stoof voor de avond erna (dan issie extra lekker!) Deze linzensoep met curry is snel klaar, zit boordevol groenten en vult goed. En: ene nieuwe categorie is geboren: 2 keer koken, 1 keer kopen.

Lees verder