Romige citroen spaghetti

Zo eenvoudig en zo smaakvol: citroen spaghetti uit het kookboek van Uit Paulines Keuken. Meestal blader ik door mijn kookboeken om inspiratie op te doen, ik maak bijna nooit een recept een-op-een na, maar voor deze pasta maakte ik een uitzondering. Ik zag direct dat deze pasta door zijn eenvoud een echte winner moest zijn. En niets was minder waar, daarom voor vandaag op het menu:

Spaghetti met romige citroensaus

Ik heb het originele recept wel gehalveerd omdat wij het maar met zijn tweeën aten, maar schroom niet om er ietsje meer van te maken want deze pasta smaakt naar meer!

Ingrediënten

  • IMG_3980-0

    Romige citroen spaghetti

    Spaghetti voor 2 personen

  • 1/2 citroen (sap en schil)
  • 150 ml kookroom (ik gebruikte light)
  • Half uitje
  • Kwart rode peper
  • 1 teentje knoflook
  • Geraspte Parmezaan
  • Bosje verse peterselie
  • Peper en zout
  • Extra vergine olijfolie

Bereiden

  1. Begin met het koken van de spaghetti, de citroensaus is in een mum van tijd klaar en dus moet de spaghetti op tijd klaar zijn. Besprenkel de pasta met wat olie als deze is afgegoten.
  2. Ondertussen snipper je de ui, de knoflook en het pepertje (zonder de zaadjes). Fruit deze in de pan en pas op dat het niet aanbrand.
  3. Was de citroen en rasp de schil. Voeg de rasp samen met het sap van een halve citroen toe aan de uien in de pan.
  4. Voeg de kookroom toe en laat dit kort meekoken, voeg wat peper en zout toe. Voeg de spaghetti toe en roer goed door.
  5. Als laatste voeg je de Parmezaanse kaas toe en strooi je er wat verse peterselie overheen.
  6. Je kunt deze pasta zo eten, zonder vlees of vis. Maar mocht je zin hebben in ‘iets erbij’, ga dan voor een lekker visje uit de oven.

Eet smakelijk!

Deborah | Samen Bourgondisch

Advertenties

Een gedachte over “Romige citroen spaghetti

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s