Ik kan haast zelf niet geloven, maar het is echt zo: ik had nog nooit zelf pastaschelpen klaar gemaakt, laat staan gegeten 😐 . Dit heeft waarschijnlijk alles te maken met mijn vroegere haat-liefdeverhouding voor pasta. Ik zeg vroeger, omdat ik sinds mijn studie echt dol ben op pasta. Maar sommige pastasoorten, zoals vlinders & tortellini, vind ik nog steeds niet zo lekker. Dat heeft te maken met de dikte en structuur van de pasta. Ik zal vast gedacht hebben dat ik pastaschelpen ook niet lekker zou vinden. Maar goed. Tijd om wat aandacht besteden aan dit mega lekkere recept. De pastaschelpen zijn gevuld met ricotta, cantharellen en truffel. Het lijkt moeilijk, maar dat is het niet. Een fijn recept voor als je vriendinnen te eten krijgt. Om je partner te verrassen met een lekker etentje of gewoon voor jezelf op een doordeweekse dag. Omdat het kan.  Lees verder →